春天泡的梅酒，可以拿出用在秋刀魚身上了。
一甕一甕的梅酒看起來很療癒，但也是得想想方法來消滅，天天灌會膩，拿來燒秋刀魚就很剛好，梅酒的香氣和酸度剛好可以中和秋刀魚比較重的魚味，酸也能魚刺變得軟化，這樣大口吃魚就很爽快了！
然後，秋刀魚內臟都是肥肥的魚油，就算不去除，直接照著影片上料理，也是沒問題的呦！哈哈哈。
梅酒燒秋刀魚（魚骨也能一起吃）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
｜食材
新合發秋刀魚..1包2尾
自製發酵梅酒....100cc
水瓶家白醬油......100cc
三河本味霖….…..100cc
老薑絲……………30g
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
｜做法
1：秋刀魚不拆真空袋，泡水解凍10分鐘。
2：魚尾按壓變軟，就可以拆袋，進行處理內臟。
3：切除秋刀魚魚頭，魚肚劃上一刀，去除內臟，切成三塊。
4：鍋子內放入老薑絲、秋刀魚和所有調味醬汁。
5：開火煮滾後，蓋上紙落蓋，轉小火計時 20~30分鐘。（請試醬汁收乾程度調整）
6：醬汁收乾後，放涼即可食用。（可收入保存容器冷藏3~5天，食用時退回常為就可以吃了）
春天泡的梅酒，可以拿出用在秋刀魚身上了。
一甕一甕的梅酒看起來很療癒，但也是得想想方法來消滅，天天灌會膩，拿來燒秋刀魚就很剛好，梅酒的香氣和酸度剛好可以中和秋刀魚比較重的魚味，酸也能魚刺變得軟化，這樣大口吃魚就很爽快了！
然後，秋刀魚內臟都是肥肥的魚油，就算不去除，直接照著影片上料理，也是沒問題的呦！哈哈哈。
梅酒燒秋刀魚（魚骨也能一起吃）
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｜食材
新合發秋刀魚..1包2尾
自製發酵梅酒....100cc
水瓶家白醬油......100cc
三河本味霖….…..100cc
老薑絲……………30g
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｜做法
1：秋刀魚不拆真空袋，泡水解凍10分鐘。
2：魚尾按壓變軟，就可以拆袋，進行處理內臟。
3：切除秋刀魚魚頭，魚肚劃上一刀，去除內臟，切成三塊。
4：鍋子內放入老薑絲、秋刀魚和所有調味醬汁。
5：開火煮滾後，蓋上紙落蓋，轉小火計時 20~30分鐘。（請試醬汁收乾程度調整）
6：醬汁收乾後，放涼即可食用。（可收入保存容器冷藏3~5天，食用時退回常為就可以吃了）
