手上剩這最後四顆大干貝，猩弟又幫他找到合適的朋友『翼豆』，脆脆的口感配上炒到全熟Ｑ彈的野放干貝，很合喔！
其實是中午一個人不知道要吃什麼，星期一總是趁著孩子們都出門的時後要整理環境，打開冰箱只見皮蛋還有一些人家送的翼豆，硬著頭皮想他們湊合起來，又覺得孩子不在，應該多吃一點什麼好料（媽媽貪吃？），又加了干貝下去，本來以為自己一個人一大盤，4顆干貝、2顆皮蛋會吃不完，結果誰知道超級涮嘴，一口一口吃到不剩！
然後，猩弟還是照起工，意外好吃的翼豆炒皮蛋干貝做法一一記錄在照片裡，點著點著你們就會煮啦！哈哈哈。
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▋翼豆炒皮蛋干貝
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｜食材
新合發大干貝..4顆
水瓶家料理白醬油....2大匙
三河味霖…1大匙
鹽巴…..1/4匙
薑末……10g
蒜末…….15g
皮蛋……..2顆
翼豆…….約300g
油……….2大匙
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｜做法
1：大干貝放置保鮮袋，泡水解凍。
2：解凍後，把大干貝切成四等份塊狀。
3：皮蛋切塊狀。
4：翼豆折一折成一口大小。
5：油鍋放入油加熱，放入蒜末、薑末爆香。
6：接著放入皮蛋小火煎一下，煎到蛋黃稍微定型，不黏黏的感覺。
7：放入翼豆拌炒。（遇熱時，翼豆會縮水一下，顏色也會變得比較暗沈）
8：放入干貝拌炒，半熟時加入醬油和味霖（兩者先調和）。
9：炒至水分收乾一些，干貝8到全熟階段即可，起鍋前灑入一點鹽巴。
翼豆脆脆、干貝嫩又Ｑ配上皮蛋，這樣炒一盤好好吃噎！
干貝好肥啊～你們手上的干貝吃完了嗎？
猩弟的兒子以為皮蛋是恐龍蛋，現在看到皮蛋媽媽自己都會想笑！
三個主角都切成塊狀集合。
大干貝3顆、皮蛋2顆、翼豆300g
水瓶家料理白醬油2大匙、三河味霖1大匙、蒜末15g、薑末10g、不辣的辣椒一支。
翼豆折成一口的大小就可以了。
折豆子的時候，會有比較老的纖維，撕掉就好。
皮蛋切成塊狀。
大干貝一顆切成四塊塊狀。
油鍋2大匙油，薑蒜末爆香。
放入皮蛋煎一下，讓糊糊的蛋黃稍微凝固定型一下。
再放下翼豆們。
翼豆稍微拌炒後，再放入干貝。
干貝拌炒一下，就倒入事先將白醬油和味霖調和的醬汁。
接著再下辣椒。
大火拌炒一下，翼豆要炒到他邊邊都萎縮了才算有熟喔！
