吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 May 05

工廠日常

坐月子期間，猩弟無法去工廠，看著手機裡的照片，不如分享給大家，一起來來瞧瞧我們的工廠日常吧！這是某日站在外窗看向內作業區的風景，當時在工作的大哥正舀著一摳一摳，猩弟沒看過的

吃魚｜魚生活
2020 May 03

吃魚還是不錯的

吃魚還是不錯的。怎麼說呢？猩弟手術完沒多久，只不過就是喝了一些粉媽事前的備妥冷凍的魚精（整條魚使用壓力鍋而得的高湯），然後就開始母愛噴發，本來打算二寶不要再餵母奶，這下還真

吃魚｜魚生活
2020 Apr 29

魯花枝

下午魯了花枝，想說如果隨時有產兆時，至少還可以先塞幾片，不至於餓肚子！哈哈哈。這道菜最療癒的過程，就是拿叉子猛刺花枝的這個片刻，要閉上眼睛享受也可，反正一定要盡情就對了！這

吃魚｜魚生活
2020 Apr 28

曾經吃過的魚卵有哪些

猩弟回憶了一下，從小住在海邊曾經吃過魚卵有哪些？記得有鯖魚卵、白帶魚卵、煙仔魚卵、煙仔虎魚卵、飛魚卵這些在漁村是還蠻常品嚐到的蛋蛋滋味。一直到現在，猩弟都還蠻喜歡用

吃魚｜魚生活
2020 Apr 27

不用錢但不隨便！

不用錢但不隨便！煙仔虎魚卵雖然是非賣品，但我們依舊照著原本的作業規範，仔細地處理、排列、真空甚至連營養標示標籤到到期日，完全不馬虎，ㄧ樣視為寶貝！所以，猩弟想跟大家

吃魚｜魚生活
2020 Apr 26

煙仔虎魚卵是非賣品

煙仔虎魚卵是非賣品！在產地常有很棒的海鮮，但只限於在地人才能品嚐得到，原因是沒有人宣傳，就沒有身價，也因此沒有誘因和條件讓他們上到市場上與大家見面。像是煙仔虎魚卵，

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2019 Apr 23

細節的堅持

老實說，猩弟也很討厭買個東西要用搶的，搞得緊張兮兮，很阿雜啊～但，大海茫茫，每一次川爸或其他船長出港，誰都沒有把握這趟收獲會如何，更何況還要遇見我們「想要」且「符合」標準的

吃魚｜魚生活
2020 Apr 22

包裝前，任何一點都必須仔仔細細。

早上在新合發的工作群組中，傳來了好幾張煙仔虎魚魚卵裝盒，準備入庫急速冷凍的照片，同事要猩弟做最後確認回覆，好讓作業繼續進行。嗯⋯大拇指食指並用用力滑開螢幕，把照片放到最大，

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2020 Apr 21

進廠前的消毒流程

阿姨一見到猩弟就舉雙手投降，莫非明天會再有白帶魚進港的消息已經走漏？哈哈哈，開玩笑的啦。是剛好阿姨跑從作業區跑出來上廁所，要再回處理區，重新進除塵室消毒舉手轉一圈，這一幕剛

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2020 Apr 20

「銀光閃閃」白帶魚

等到了！就是要這款仔「銀光閃閃」，半夜海上釣早上到工廠，白帶魚無刺魚卷原料就是要高規格。有品質好的白帶魚，一朵朵捲起花來，裝進真空袋才會漂漂亮亮！一早收獲滿

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2020 Apr 17

炒煙仔虎魚卵

遠遠的船長阿伯仔看到猩弟，拔腿就想跑，搞得自己好像去漁港邊討債一樣！今天一樣沒什麼收穫，啊這個煙仔虎卵，拿一些轉去吃啦！也好，現在剛好是收煙仔虎魚卵的季節，順手拎著一袋季節

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2020 Apr 16

都是白帶魚有什麼不一樣?

都是白帶魚有什麼不一樣啊？記得四年前，新合發有在大賣場設立花車專櫃，那時候業績表現很不賴，於是合作的那一方提出了，一些市面上好銷售好優惠的魚貨，希望能夠裝上新合發的袋子，增

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2019 Apr 15

有濃濃魚味的魚

猩弟特別想吃魚的時候，就是喜歡這種有濃濃魚味的魚。大家猜到了嗎？除了鯖魚之外，他是另一個真愛啊！烤完（煎完）剥ㄧ剥、拌點洋蔥、香菜和紅酒醋，吃了一口會想再吃更多啊！

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2020 Apr 13

媽媽牌魚湯

喝來喝去還是這個牌子的魚湯最好喝！懷布拉魚時，猩弟幾乎天天喝魚湯，這胎也是，尤其是這個媽媽牌「粉媽魚湯」，絕對稱的上是世界第一好喝，老媽說薑絲魚湯時要好喝，魚的鮮度最為重要

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2020 Apr 12

炸天婦羅櫻花蝦

今天沒煮飯，回家爽當女兒王，躺著躺著好像也有點不好意思。於是一個轉身，那個會炸物的近藤猩弟就開始弄起櫻花蝦，雖然粉媽家的廚房不是太豪華，但雞蛋、麵粉沒有少，三兩下就炸了好幾

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2020 Apr 11

櫻花蝦蛋蛋三明治

早安！來吃櫻花蝦蛋蛋三明治！猩弟昨天晚上說的就是這樣（見昨日貼文），想加點什麼料的時候，就可以拿出事先煸乾保存的櫻花蝦，像這樣放一點在雞蛋裡面，整個三明治是不是增豔了不少！

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2020 Apr 08

日常晚餐

今天晚餐，配角櫻花蝦紫菜燒煮娃娃菜，蔥爆沙茶炒花枝。娃娃菜炒了櫻花蝦也加了一點紫菜，花枝則切得厚厚的表面有格子花和大量的小蔥拌炒，調味上了一點沙茶，瞬間晚飯氣氛就來到熱炒店

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2020 Apr 06

櫻花蝦上架預告

猩弟：這瓶95%酒精，我明天拿去實驗室一下，請盟哥（工廠的品管同事）幫忙稀釋成75%。亮哥（親弟）：這個很簡單，自己可以稀釋啊，500cc這個容量的話，就加蒸餾水或開水12

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2020 Apr 05

在家煮食

我們依舊在家煮食，混著混著也來到連假最後一天。晚上布拉魚說想吃麵粉粿仔（麵疙瘩），像阿嬤煮給她吃的那種，那剛好，猩弟可以便宜行事，一鍋到底就能解決，冰箱翻出盒裝小卷和之前控

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2020 Apr 04

復刻古早漁村味

之前跟大家分享過，那個馬加魚（土魠）不是只能用煎的，結果大家一試，都有驚艷到對吧？今天猩弟再來個復刻古早漁村味，一般白帶魚說要煎的香酥恰恰才好吃，其實在地人像川爸這種老漁師

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2020 Apr 02

遲到的櫻花蝦

連假第一天，我們往常依舊，因為魚鱻進港是不照日曆走的。今年宜蘭這邊的櫻花蝦有點遲到有點少，本來不抱什麼希望，沒想到剛剛得到好消息，有那麼一點點櫻花蝦可以分到猩弟手上，在這下

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2019 Mar 29

會吃魚其實是比較有口福的

會吃魚的其實是比較有口福的，像這樣『傳統』塊狀的白帶魚，慢慢稱慢慢吃，這種吃魚的成就感勝過大口吃魚啊！今晚布拉魚和猩弟兩母女沒啥新意，要說有點不同，就是在白帶魚上畫上多刀，

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2020 Mar 27

高麗菜櫻花蝦包

下午差一步，就要淋成落湯雞。雨大天黑，下午本來要拍些花枝的照片，這下又得再找其他天，不過時間可不能白白浪費，手邊有宜蘭帶回來的高麗菜和櫻花蝦，想說不然來練習，這週去上的中式

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2020 Mar 26

日本製造去刺機器的工廠

上次花4萬多塊的運費，終於把川爸的鯖魚送到大阪，製造去刺機器的工廠。這幾天日下先生來信，告訴猩弟，經過多番測試，魚體要保持在零下12度、大小在400-600克之間的台灣鯖魚

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2020 Mar 25

在家工作│花枝

今天在家工作，洗洗切切，烹烹煮煮⋯ 不過拍著拍著，總覺得哪裡怪怪的？對啦！這顆肚子有點大，怎麼看都覺得好像是個啤酒喝多的人耶！哈哈哈。拜託你們看菜嘿～

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2020 Mar 23

順應時令的在地漁產

覺得大自然是個很奇妙的事情，像現在不是透抽的產季，但大海就會遞上花枝來。所以如果可以，猩弟上架優選還是會以台灣在地漁產來補，即使印尼透抽隨手可得，寧願等ㄧ等時間順應時令，任

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2020 Mar 22

花枝分切圖

上週五討論的太晚，猩弟就沒來跟大家報告花枝的後來。在事前，我們像外科醫師一樣，畫了各式的花枝分切圖，有塊、有橫、有直還有一些不規則狀，為的就是能夠平均分配規格和最方便大家料

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2020 Mar 15

花枝入港

這個季節猩弟除了在等櫻花蝦之外，花枝也是另外一個名單內的主角。近日陸續開始就會入港，今天進到漁港邊的也不少，但我們還在考慮要不要出手，因為去年推出的花枝雖然秒殺，但猩弟是很

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2020 Mar 12

進去急速冷凍庫冷不冷?

每一次在作業現場，猩弟都會問進去急速冷凍庫的阿姨冷不冷，她們總是回答說不會！今天看阿姨把魚殺完，又拉了一台籃子進去，然後，不急不徐的喬位子，還左看右看順便清順一下尾數，就這

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2020 Mar 09

沙茶炒麵│香酥魚

想吃黑毛庫存空空，想吃黑喉不能吃，就因為女兒說要再吃一吃酥酥魚，吃個魚也左右為難？結果，還是母愛勝過私慾，晚餐幫布拉魚準了沙茶炒麵搭配酥酥魚（鬼頭刀）她看到便當極度滿意，游