最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2021 Feb 22

蒸烏魚

下午還要繼續工作，午餐的料理就不搞油煙了。烏魚一整片有點大，分切成三或四塊，腹部比較油脂，就打算中午蒸來吃，其他三小塊，撒一點鹽巴，放回上層冰箱冷藏到晚上，就能有一夜干的風味，

吃魚｜魚生活
2021 Feb 22

方便烏魚排

喔嗨呦，大家。這次烏魚真的是寶貝，記得除夕當天還沒能放假，為了烏魚的到來，阿姨們真的都是放著年夜菜吃桌板的決心，在處理這些魚寶貝兒。烏魚肉的呈現方式，也跟一般市面上處理方式

煮魚｜魚料理
2021 Feb 21

乾煎馬加魚

今年的馬加魚（土魠），一樣沒在輪切，除了已經去除魚刺之外，還加了厚度，大概是2.5公分，比上一年的多了一倍厚。年度第一吃，猩弟選擇用乾煎，因為最近稍微能夠掌握這咖鍋的個性，終於

知魚｜魚知識
2021 Feb 20

馬加魚？土魠魚？

有些朋友在問，到底馬加魚是什麼魚呢？馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼，在鰆魚的家族裡，有這五種，第一「台灣馬加鰆」，現在體型都不大，在市場裡販售的時候，大多整尾販售不切塊，俗稱大家也

吃魚｜魚生活
2021 Feb 19

本港在地馬加魚

週一除了劍蝦蝦之外，還有兩位同期，一個是「馬加魚」，一個是「烏魚」！先說，馬加魚跟去年一樣，是台灣本港在地，也同樣幫大家分切好，去了魚刺，肥肥嫩嫩的魚肉，絕對是一年一次定番必吃

吃魚｜魚生活
2021 Feb 19

劍蝦大軍到

劍蝦大軍到。一早上工廠裡熱鬧非凡，阿姨們個個全副武裝，手套戴上兩層，轉動肩膀，眼睛像是裝雷達，雙手也似乎不輸機器手臂，敏捷的挑出一隻隻晶瑩剔透的劍蝦。一關清潔一關挑選一關檢

吃魚｜魚生活
2021 Feb 18

充滿愛心的便當

台東基督教醫院的加菜便當。過年前被載到台東的白帶魚捲和小卷們，經過東基營養師的菜色設計加上廚房的總鋪師的四手聯彈，譜出薑絲蔥爆小卷和醋燒檸檬白帶魚卷，為午餐便當注入濃濃海味，希

吃魚｜魚生活
2021 Feb 17

劍蝦不大但蝦香最濃

劍蝦不大但蝦香最濃。劍蝦的個頭都不會太大，最大也只能長到13-14公分，通常也是漁家人說的老劍蝦，就是尺寸最大的蝦，而不是真的老的那個老喔。若是要以口味作為一個評斷，猩弟覺

煮魚｜魚料理
2021 Feb 16

蒜鹽劍蝦

很快！在沙發滾來滾去，一下子也來到初五了。為了要順利銜接明日上班的節奏，先來盤香酥脆的蒜鹽劍蝦，一股氣讓劍蝦衝進油鍋，「恰」「恰」「恰」的油炸聲，真的是非常有精神，上工前這樣吃

煮魚｜魚料理
2021 Feb 14

蒜香檸檬干貝

如果不看日曆，不知道已經來到星期天了。每天吃喝睡的日子，真的很容易使人變得糜爛，於是今日中午來點酸酸辣辣的口味振奮精神，搭配零脂肪的優質蛋白質大干貝，似乎一甩大菜大肉的油膩感！

煮魚｜魚料理
2021 Feb 12

烤麻糬包烏魚子

烏魚子不配白蘿蔔！這幾天很想去某家日料店吃飯，但猩弟手腳比較慢，忙著時就忘記訂位，剛剛還是不死心打去，果然還是踢了鐵板啊！其實，想去的原因是心念著之前在店裡吃『烤麻糬包烏魚

吃魚｜魚生活
2021 Feb 11

祝福大家新年快樂，牛年哞歡哞樂！

今天是除夕夜，團聚吃年夜飯的日子。一直到早上，猩弟才趕著去花市買花，去市場弄點發糕和蔬菜水果，去百貨超市拎上幾罐調味料，回家前繞去文具店拿了幾張春聯紅紙，修剪花卉裝入花瓶，再陪

吃魚｜魚生活
2021 Feb 10

劍蝦要來囉

真的是趕過年啊！劍蝦真的是很會挑時間，除夕前，補蝦船也陸續進港，今年的劍蝦也算是有一點點收獲，趁著作業的空檔，阿姨說趕快來決定一下劍蝦的包裝，要高要矮要扁要瘦，不然等到年後一開

吃魚｜魚生活
2021 Feb 08

熱熱的台灣味

前幾天才熱到吃冷盤，今天一轉眼又變濕冷了。過年還沒到，捨不得拿白鯧出來，先用鯖魚、白帶魚，鬼頭刀上場也是可以的。然後，熱熱的台灣味，米粉湯怎麼吃都不膩啊！

吃魚｜魚生活
2021 Feb 05

傳遞幸福做公益

阿不是說好這週開始都不出貨了？認識新合發比較久的朋友應該都知道，農曆年前，我們出貨通常都是在年節前一週就停止，一則是為避免黑貓運輸量過載，造成漁獲退冰，二則是猩弟和同事們要好好

煮魚｜魚料理
2021 Feb 04

年菜冷盤沾醬就靠這一味

這兩天天氣都好熱，忍不住想來個冷盤。搭配海鮮的冷盤最經典的醬，不外乎就是這味「五味醬」了！猩弟家的配方很簡單，金蘭醬油膏1大匙、可果美番茄醬3大匙、黑醋一大匙、蒜末6克、薑末1

煮魚｜魚料理
2021 Feb 02

簡單料理烏魚子

我們主婦最厲害的地方，就是很懂得變巧！如果說，料理烏魚子很難，那就把它想成是在烤吐司，金目烤網搬出場，一面烤一分鐘，是大人吃的黏黏ＱＱ的熟度，一面烤兩分鐘，是小孩子吃得脆脆粉粉

煮魚｜魚料理
2021 Feb 01

萬用蒜蓉醬

過年過節必備萬用蒜蓉醬猩弟煮過好幾次蒜蓉醬，每次配方都不太一樣，今天下午趁著空檔，做了史上最簡單調味的『萬用蒜蓉醬』，大家花個十分鐘做起來，過年就能隨時端出同等總鋪菜的大菜！

吃魚｜魚生活
2021 Jan 28

財庫補滿滿

最近大家應該都不斷的再收包裹吧？年節到了，你家的財庫，應該是不停得補貨，彷彿大家好像都有一座新冰箱一樣，塞得只有滿和更滿。然後，明天我們會全力出貨，過年前，新合發的魚兒們就

吃魚｜魚生活
2021 Jan 27

台灣鯖最高

聽說最近無刺鯖魚很難到手。照理說缺貨要很煩惱，但老實說，猩弟的心裡是偷偷高興著，因為這代表這幾年的堅持，是有點被看見，台灣鯖魚就是沒有挪威鯖魚來的肥，但是，在地台灣產，不再二次

煮魚｜魚料理
2021 Jan 26

平底鍋烤烏魚子

沒有噴槍，平底鍋也是很可以。烏魚子去不去膜都可以，有些人會在料理烏魚子前就先將烏魚子泡在少許的米酒裡，讓外層的薄膜濕潤，可以比較輕鬆的除去外層，但是，不撕也是可以。像這樣，

吃魚｜魚生活
2021 Jan 25

偷飯高手

烏魚子不一定要厚厚的，像這樣薄薄的，拌白飯很對味！一開始先單純的配口白飯，吃一半再淋高湯，咻咻咻的一碗吃光光，烏魚子也是偷飯高手啊～

吃魚｜魚生活
2021 Jan 22

週五的儀式感

星期五，要來點什麼吧！不過，不想花什麼思想，直接在鑄鐵鍋裡鋪上粗鹽，大明蝦直接擺上，小火蓋上鍋蓋，就10分鐘，打開後，你們看看，還需要多說什麼嗎？然後，吃完蝦又喝香檳，猩弟

吃魚｜魚生活
2021 Jan 21

炙燒烏魚子

晚上布拉魚一直要媽媽表演「炙燒烏魚子」！她說噴槍很厲害，這樣很像在壽司店吃飯，師傅就在面前，現點現吃，好好玩，好好吃喔！然後，一年一度使用噴槍最頻繁的季節，大概就是這個時候

吃魚｜魚生活
2021 Jan 20

漁村風景

或許是因為猩弟是漁夫的女兒，或許是因為從小住在海邊，或許是因為吃魚長大，或許是因為呼吸著海的空氣，每當站在漁港邊，看著剛入港的卸魚作業，聽著鏗鏘有力的吆喝聲，配上動作俐落的工作者，

煮魚｜魚料理
2021 Jan 19

炸干貝

中午便當是否有點太對不起布拉魚？媽媽晚上立刻拿出大干貝來補一下，想起多年前在日本有吃過炸干貝，那個外面脆脆裡面嫩嫩的滋味，一直都沒有忘記過，拿了最喜歡的柚子胡椒口味炸粉，搭配一

煮魚｜魚料理
2021 Jan 19

魚便當｜免退冰烤鯖魚便當

0016魚便當｜免退冰烤鯖魚便當家裡樓上在裝修，今天是敲地板工程，隆隆隆聲，八點開始到現在，在噪音之下，是不可能有什麼美麗心情，只想趕快準備好便當，趕快離開家啊......

煮魚｜魚料理
2021 Jan 18

是小菜也是辣椒醬

剛開始有小孩的時候，炒菜還是掙扎想加點辣椒，一直到現在布拉魚七歲了，媽媽其實已經漸漸習慣吃飯時，另外去挖一匙辣椒來配，時間一久，才發現已經都不買外面販售的辣椒醬了！像這樣倒一點

煮魚｜魚料理
2021 Jan 15

櫻花蝦乾蘿蔔糕

菜頭貴做好了。後來決定先做櫻花蝦口味，是那種很單純的蘿蔔糕，一點點鹽巴混著菜頭和蝦乾原本的香氣，跟想像中的味道是一樣的！然後，晚餐沒吃飯，就是把菜頭貴當白飯，配了菜，吃得好

吃魚｜魚生活
2021 Jan 14

選擇困難啦！

天氣好好，感覺是個適合做粿的好日子？不過，到底要加櫻花蝦乾好？還是白蝦乾好？兩種都在手上，就是會會有這種選擇困難！然後，你們覺得放哪種蝦好呢？哈哈哈。

蒸烏魚