綠石老魚的體型比較大，要處理成大家喜愛的『無刺』模式，魚肉就會有比較多款的形狀。
像這塊比較方正，上次的拍照的是比較像月亮，還有些比較長方型，全都是因為每條魚的大小，還有部位都不會長的相仝（sio-kâng ），又要顧及每塊重量不能落差太大，因此分切處理後就長得不太一樣。
在料理時，可依照需求，看是要再切成魚片、魚塊或者整天煎或煮，也都非常合適，魚肉白皙的綠石老魚，也跟各式的調味料速配，要西餐以魚排上桌也很漂亮，台式清蒸或紅燒也澎拜，總之無刺就好吃，對不對？！
然後，照片這塊綠石老魚排，猩弟一直覺得很像水墨感覺的玉石，有點捨不得吃呢！哈哈哈。
ＰＳ：綠石老魚排有補一些在新合發官網上喔！
綠石老魚的體型比較大，要處理成大家喜愛的『無刺』模式，魚肉就會有比較多款的形狀。
像這塊比較方正，上次的拍照的是比較像月亮，還有些比較長方型，全都是因為每條魚的大小，還有部位都不會長的相仝（sio-kâng ），又要顧及每塊重量不能落差太大，因此分切處理後就長得不太一樣。
在料理時，可依照需求，看是要再切成魚片、魚塊或者整天煎或煮，也都非常合適，魚肉白皙的綠石老魚，也跟各式的調味料速配，要西餐以魚排上桌也很漂亮，台式清蒸或紅燒也澎拜，總之無刺就好吃，對不對？！
然後，照片這塊綠石老魚排，猩弟一直覺得很像水墨感覺的玉石，有點捨不得吃呢！哈哈哈。
ＰＳ：綠石老魚排有補一些在新合發官網上喔！
