貨櫃車剛到,猩弟就被說好霸道!
這幾年市面上的白鯧幾乎已經都是外國進口來的了,產地來自好幾個國家,其中,就屬於韓國的白鯧品質最好,魚也最肥最新鮮。
通常像這樣的貨櫃進來,是會混合好多個規格,我們要把在海上捕撈起來,就在船上急速凍鮮的白鯧魚分出尺寸,並且一尾一尾檢查外觀,裝箱包裝後,再依照各通路或餐廳需求分配。
然後,被說霸道是事出有因,猩弟只精選合適家庭料理的大小且肉質和油脂度最好的白鯧魚,其他再通通不要,反正猩弟任性也不是第一次了,你們說是不是?
跟著猩弟的手機鏡頭,一起來看看白鯧魚到廠處理作業狀況吧。
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難得宜蘭也出了太陽,一定是因為要迎接白鯧魚的到來啊!哈哈哈。
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這個尺寸一尾大概是500~600公克,也就是一斤,這個大小最適合在家料理。而且肉質細膩度最剛好!
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白鯧魚在海上捕撈至船上,已經直接急速凍鮮起來,到工廠後,阿姨會進行檢查分裝,都會幫忙套上保持鮮度的真空袋,但是不去內臟處理喔。(不二次解凍)
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一個貨櫃裡面有9個規格以上,我們萬中選一,是不是很霸道啊~
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需要一尾一尾人工選品,經過磅秤、檢查、清潔再包裝,只要是經過猩弟之手,一定弄好好的。