今年因為過年比較早,大家似乎已經開始採買了農曆節圍爐的食材,但也才剛過了冬至而已,還記得吃湯圓前兩天,川爸還告訴猩弟不用急,冬至過後烏魚該出現就出現,哪是謀,黑麻是天公伯ㄟ安排。
本來歸剛欸的焦慮,被從這個五十年戰風戰浪的男子的一句話安撫到,想到川爸每次出海會不會有收穫,他一定也都不知道,自己為了一個還沒對時的烏魚子是在心急什麼?(今年中秋節過後才收成草蝦,不也才是最好吃的嗎?)
從那天之後,猩弟整天都放得很鬆,也有抱著今年烏魚沒來或者晚到太多,來不及做烏魚子,就算算去的心態,那個強摘的果子不會甜…….只不過話是這樣說心是這樣想,就是海浪沒喝得比川爸多,多少還是有望夢啊。
然後,說這麼多 #重點應該是這段,烏魚有游來了,不過量少少,我們就照老天爺意思,少少的做到時轉再儉儉吃!#現在野生烏魚子和今天到廠剛下貨櫃的白鯧魚(同去年產地韓國)也一起檢查完畢,就放在新合發官網給大家帶回家過年囉!
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金棗+烏金=金上加金!烏魚子配上土岐蘋果(切開比較不會氧化變黃),再搭配金棗尬上烏魚子,真的很好吃啊~~~~
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烏魚子很樸實可是口味很華麗動人喔!
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乾煎前,可以先用清酒淋一下表面。
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然後,最好不要撕膜(這個膜是天然卵膜,沒有撕去也能食用)
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因為比較容易斷裂!哈哈哈。
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沒想到買來都沒用壓吐司的玻璃上蓋,就這麼用上了。
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用這樣的煎鍋,有烤痕還頗好看~
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這是猩弟最喜歡的口感,一半比較熟一半生,是用平底鍋一面煎兩分鐘左右的熟度。
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天啊~這畫面說明了一切啊!