手上只有一包『馬加魚魚肉骨』，真的就是一包而已，這包肉骨對於猩弟而言，特別有一種福袋的奇摩子，能夠在一個包裝裡面，有魚肉塊、魚頭肉、下巴嘴邊肉骨或者尾段，幸運一點還有魚腹肉，等於是一條馬加魚，從頭到尾都能一次吃到，都是超捨不得，壓在最後才會開～
剛剛傍晚也是猶豫很久，想喝熱的薑絲清湯，也想啃帶骨頭魚肉，最後自己用左手和右手猜拳才決定出來，右手出剪刀贏了，就是來炸魚肉骨啦！
知道要做什麼之後，就非常快，直接炸排骨整套複製到魚肉骨上，白胡椒、白醬油、一點點香油、鹽巴，磨一些蒜泥，用手把魚肉魚骨在調理盆翻個兩三圈，等個五分鐘，裹上地瓜粉，開火下鍋。
然後，熱熱燙燙又酥又嫩又炸汁的炸馬加魚，真的不用拿筷子夾，一手接一塊比炸雞還好吃，重點是也很有啃的滿足感，現在嘴唇上還殘留一點黏黏的膠質感，涮嘴到完食都不想拿衛生紙擦嘴巴啊！哈哈哈。
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酥炸馬加魚魚肉骨
食材：
新合發魚肉骨.........1包約250g
水瓶家白醬油.........2大匙
九鬼芝麻油.........1/4匙
蒜頭.........1瓣磨成泥
白胡椒粉.........1匙
鹽巴.........1/2匙
地瓜粉.........適量
食用油.........適量
作法：
1. 魚肉骨不拆真空袋，泡水解凍退冰，取出後瀝乾解凍時的血水，在用紙巾稍微按壓一下魚肉表面水分。
2. 料理盆中放入魚肉骨，加入醃漬的調味料，白胡椒粉、白醬油、蒜泥、鹽巴、香油抓醃，靜置五分鐘。
3. 另外準備油鍋，油入鍋小火加熱，油溫約160～170度。
4. 醃漬後的魚肉骨裹上地瓜粉。
5. 下油鍋，小火慢炸，確定魚肉都熟透後（小火慢炸大約5~8分），轉大火，大約15秒，逼油起鍋即可。
馬加魚的牙齒，小小顆的，這樣炸起來好像沒什麼殺傷力了！
會不會以為排骨酥？
這一塊是魚腹肉！中大獎，魚肉很Ｑ啊又多汁！！
這一塊是中間魚大骨，兩邊帶有魚肉，這樣炸完啃起來，也很有啃雞肉的感覺！
一包馬加魚肉骨裡，會有魚頭、魚身、魚尾等多個部位的組合，不管是煮湯、快炒、或做成炸物，烤物，煮物，都非常合適啊。
醬汁都下鍋後，在鍋子翻兩下，讓醬汁都充分沾附在魚肉上。
白胡椒粉、蒜末泥、白醬油和一點香油醃漬一下。
每一塊魚肉骨，都沾附地瓜粉，稍微放置，讓地瓜粉吸到醬汁，變得深色，再下鍋，這樣粉才不會一炸就散掉。
炸物的火都不要太高溫，小火維持，先炸熟，起鍋前再開大火上色搶酥。
如果炸得好，其實一點都不油膩，注意看炸油的泡泡和聽聲音，泡泡變小變少，聲音變小聲，就代表魚肉炸得差不多了。
起鍋時，可以稍微瀝一下油。
一次炸一包，吃不完也沒關係，冷凍起來，煮湯麵、湯米粉、羹湯、滷白菜都可以當作炸排骨下鍋當配料喔。
