小時候猩弟的年代，沒有太多花俏的零食，在我們家很難會有什麼點心，頂多就是粉媽把地瓜挫簽，加點麵粉啊、蝦啊、牛奶、雞蛋，喇一喇煎得恰恰，上桌前喊一聲『蕃薯粿』好了喔！
當媽媽後，猩弟也很常複製這道，吃得出來 #地瓜 的香甜，又有 #蝦子 的香氣，鹹香鹹香的很難吃膩，而且比烤蛋糕簡單很多！
然後，因為太喜歡這款台式古早味，忍不住想拍影片分享，以後下午茶點心，可以改吃 #櫻花蝦蕃薯粿 看看喔！哈哈哈。
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櫻花蝦蕃薯粿
食材：
新合發櫻花蝦乾10g
地瓜一條約150g
低筋麵粉3大匙
二砂糖1大匙
牛奶150cc
雞蛋一顆
作法：
1. 地瓜洗乾淨，可不去皮，切成細絲狀
2. 加入櫻花蝦乾（不用洗）、麵粉、牛奶、雞蛋、糖攪拌均勻（太稀太濃的話就自行增減牛奶和麵粉）
3. 油稍微熱之後，就可以把攪拌好的蕃薯粿放下去慢慢煎炸，下鍋後可以稍微壓平整形，這樣中間地瓜才比較容易熟。
4. 小火慢慢煎炸，確定都熟透起鍋前，大火三十秒，外皮會更酥脆。
