蒜辣檸檬醬油干貝

這次大干貝不止搶得苦,還搶得非常好!

連著好幾天,都有朋友告訴猩弟,這次的大干貝有比之前的更好吃!嘿嘿嘿,就說不只是大,還真的有點不一樣,來猩弟說給你們知。

一般干貝的養殖方式大多是跟牡蠣一樣,就是掛棚式的,在海上有干貝架,一條一條繩子拉起來會掛上好多顆干貝,隨著海洋的漂流,干貝就吸取海洋上的浮游生物這樣長大,說到這,是大部分干貝的養殖方式。

而這次的大干貝是來自北海道的野付半島,走進純淨無污染的沙灘撿到不是一般的貝殼,很有可能是撿到干貝喔!沒錯,野付半島的干貝養殖是像放山雞一樣,整片海岸線的沙地,是干貝放養的棲息地,就是讓干貝自由的在海裡,在沙地海裡彈游過來彈游過去,這就是放養底播的方式,造就干貝貝柱特別有彈性的緣故!

然後,最近猩弟特別愛這樣兩面熱油煎一下,沾上自己調的辣蒜檸檬醬油,吃完都覺得煎兩顆太少了!哈哈哈。

PS:大干貝一定要把握,這次錯過下次不知道有沒有了!

大干貝一次兩顆都吃不過癮,沾上這樣酸辣的醬油醬汁,好像一次可以來六顆大干貝!

這次放養的大干貝,貝柱都非常有彈性,尤其加熱後,那個彈性度更明顯了!

野生放養大干貝這邊拿:https://www.freshmackerel.com/...

蒜辣檸檬醬油:紅綠辣椒各一支(是那種不辣的辣椒)、蒜頭兩瓣、紅蔥頭兩瓣,都切碎,擠上四分之一顆的檸檬汁和一大匙玉泰白醬油。

熱鍋熱油,干貝一面煎30秒就好,鍋子要夠熱,這樣干貝瞬間水分就會被鎖住,不要小火煎,干貝會一直出水喔。

煎干貝前,一定要把干貝擦乾,用廚房紙巾充分按壓擦乾水分。

這樣一下鍋,才不會油爆到處,維持大火煎。

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