蒜炒紅劍蝦仁

不用鹽不用醬油也可以!

「猩弟我跟妳說,我今天炒紅劍蝦仁不止醬油,連鹽巴都沒放,卻好吃到一整盤都被掃光光,這個蝦也太好吃了吧!」

私訊裡,時常會有人這樣讚嘆紅劍蝦仁,沒錯!紅劍蝦仁就是這種好咖,蝦味濃又自帶海水鹹香甜,厲害的是他還沒沙腸,不需要什麼過多的調味,來一點蒜末爆香,放紅劍蝦仁下鍋,炒個兩三下,不用五分鐘,一盤蝦味四溢的蒜香就這樣可以上桌了。

然後,說真的,有時候美味的料理,反而就是越簡單的調味,尤其是海鮮要吃的就是原味啊!去年吃到不夠搶的紅劍蝦仁,終於入港整理好,已經都放在架上囉。

PS:開學日媽媽們應該都容光煥發一整天了,有人跟猩弟今天一樣,煮起晚餐來是掛上笑容來著的嗎?哈哈哈。

紅劍蝦仁的口感不同於誠實蝦,口感是嫩嫩的,如果要給幼兒吃蝦,這是很好的選擇。

油鍋下蒜末爆香。

接著把退冰後的紅劍蝦仁下鍋,大火,拌炒幾下,蝦仁很快就能捲曲,變成C字模樣,是最適合且好吃的熟度喔。

整體的蝦,像這樣的熟度就能起鍋,不需要太久時間,大概三分鐘就完成一道料理了。

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