最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2016 Jun 30

冷凍車溫度管控

把車門打開，站到旁邊不準動。這不是警察先生臨檢，是新合發的翰哥正拿著測溫槍，測量運送新合發商品的冷凍車的溫度。要是不符合標準，司機休想載走任何商品。而且，猩弟還會親自打電話給當

煮魚｜魚料理
2016 Jul 02

清蒸魚的技巧

小時候，第一次聽到川爸要下廚，拿手菜居然是清蒸魚時，國小就幫粉媽煮飯給弟妹吃的猩弟差點沒笑出來。清蒸ㄟ，就像有人說他會烹飪，強項是煮水餃或泡麵一樣的感覺啊！但，等到川爸的清蒸魚

知魚｜魚知識
2016 Jul 03

輕鬆去除透抽內臟

如何赤手空拳處理透抽的內臟，方法和照片如下：步驟一：手先伸進透抽的體內，像摳貼紙一樣，把透明長條狀的軟殼摳一點起來步驟二：一手抓著軟殼被摳起的部分和透抽的頭，另

吃魚｜魚生活
2016 Jul 04

符合歐盟法規製冰廠

悶熱的天氣讓猩弟忍不住啃了一支冰，照片中的冰一支就１００公斤，質地硬如磚，想要絞碎它，還得用碎冰機。啊～別誤會！別誤會！這是用來冰魚的。雖說自家有製冰廠，吃冰還是要去便利商店

知魚｜魚知識
2016 Jul 05

料理前的魚刀花

有了小屁孩，做什麼都要快，煮飯也不例外。猩弟有一個讓魚快熟又容易入味的方法，劃刀花。而且針對不同款的魚身，劃刀花的方式也不一樣。秋刀魚(上)：細長身材的魚(尖梭魚、四破魚等)可

知魚｜魚知識
2016 Oct 18

烤魚的小撇步

以中秋節常烤的秋刀魚(110克~130克)為麻豆：情境一:『解凍後』的秋刀魚，先將烤箱預熱10分鐘(180度)，放入烤箱(旋風上火模式)，烤8~10分鐘就好，烤好之後不要”急著

吃魚｜魚生活
2016 Dec 08

冷凍壓縮機保養

新合發的魚獲都能保有很好的品質是因為船上的機器設備，都會按時間進行清潔跟保養，給它們最好的照顧。漁船航行在海面上，設備非常容易生鏽，因此每隔一段時間，都會將所有重機具擦上油漆，

煮魚｜魚料理
2016 Dec 15

黑麻油炒透抽

暖身料理│黑麻油炒透抽猩弟身邊的男生都不愛吃麻油雞，川爸沒有時間坐在那邊呼呼吹著燒燙的麻油雞；老饕魚重視身體線條覺得麻油雞有點油口；亮哥喝酒很容易醉，所以，冬天麻油雞出現在餐桌

煮魚｜魚料理
2016 Dec 21

自製金勾蝦乾

從小幫忙粉媽煮飯的猩弟，對於ken潘(台譯:爆香)沒放蝦乾就像炒菜沒放鹽，無滋無味抹好呷。今天冬至煮鹹湯圓，一定要撒一把下油鍋炒出蝦香，再接著放其他配料，圓仔湯才會香。如此重要

煮魚｜魚料理
2016 Dec 28

明蝦頭栗子地瓜味噌湯

大明蝦貴森森！要怎麼樣物盡其用，連蝦頭也弄出道料理？用來煮湯吧！明蝦頭可是湯頭逸品，用來煮湯，一滴酒都不用加也不會有腥味。就像這碗紅支支的明蝦頭栗子地瓜味噌湯，蝦膏隨

煮魚｜魚料理
2016 Dec 29

炸明蝦天婦羅

今天粉媽一時興起要做炸明蝦天婦羅乎阮呷，還直說金子半之助的天丼就蝦子炸一炸哪五啥還要排隊(歐媽桑很敢說)。結果，猩弟一看到炸好的天ぷら(炸蝦)差點笑到岔氣，是一顆！一顆！一顆的！為

煮魚｜魚料理
2017 Jan 08

有魚一烤變主菜

有魚一烤就能變主菜。橄欖油與茴香、蒜頭、檸檬汁混合塞進魚肚，這個烤魚法是Léa 老師分享的，讓台媽猩弟瞬間也能變成浪漫的法國人，倒杯白酒，跟小屁孩的晚餐也變得優雅起來。烤魚

吃魚｜魚生活
2017 Jan 11

大明蝦蒸蛋

朋友傳照片跟猩弟分享，她家女兒的晚餐是大明蝦蒸蛋，訊息寫著『蝦膏流出來，跟蒸蛋一起入口很好吃！』這句簡直點中猩弟的穴道，失魂落魄(明明剛吃飽)走到冰箱前，拿出明蝦和雞蛋，毫無意識跟

最新消息
2017 Jan 12

大船入港！新合發陸陸捌號入籍基隆

看到新聞才知道川爸、粉媽都上電視了！去年10月份南下參加新船的下船典禮，這4個多月以來，日以繼夜測試船上的新設備，船長和船員更是辛苦進行訓練，摸索新機器適應新環境，大夥同心

煮魚｜魚料理
2017 Jan 20

麻油蛤蠣鮮魚湯

小孩還小沒辦法煮雞酒幫她暖身，媽麻改煮這款麻油蛤蠣鮮魚湯。布拉魚喝完，臉頰變得粉紅，好好看。猩弟也立刻把剩下的湯灌完，希望泛黃的臉也能稍微變得好看一些，只是，效果還是擦腮紅比較

煮魚｜魚料理
2017 Feb 15

韓式辣拌透抽

最近做料理終於突破一些台味，年前去上料理課，跟韓國媽媽學了泡菜、煎餅、人參雞跟辣拌魷魚。在做菜這條路上，就像林老師(韓式料理老師)說的，剛開始學習不可能完美到位，每一次都是邊做

吃魚｜魚生活
2017 Feb 20

柳葉魚上架囉！

缺席已久的柳葉魚小姐，經過歪嘴協會猩弟主觀的口感認定以及公證機關的專業檢驗，雙方都舉起合格牌，認證之後已經放在架子上，大家可以安心的帶回家品嚐囉！料理時，建議就赤裸裸下鍋煎炸(

吃魚｜魚生活
2017 May 05

這不是鹹酥雞！

不要相信你看到的！這不是鹹酥雞！這幾天布拉魚晚上睡著後，猩弟都有一股衝動，想跑去買鹹酥雞，還好，母性堅強，最後都還是控制住了。傍晚小妞主動說要幫忙（是來亂吧？），點了她想吃

煮魚｜魚料理
2017 Feb 21

焗烤起司柳葉魚

粉紅色跟綠色會挑粉紅色；褲子跟裙子要穿裙子；焗烤跟清蒸愛吃焗烤，一切媽媽不愛的選項，布拉魚通通都愛。今晚我們吃憨吉粥，主菜就迎合女兒的口味，把剛入荷的柳葉魚撒上起司入烤，原本就

煮魚｜魚料理
2017 Feb 23

中式柳葉魚麵包

幹嘛包成醬，柳葉魚也怕寒流？事情是這樣的，幾天前上網想找一些創新魚料理新知，找著找著，發現日本網友分享吃過的シシャモポン(柳葉魚麵包)，可頌麵衣包裹著整條魚，一口咬下，想必是那酥脆

煮魚｜魚料理
2017 Feb 24

透抽漿

人家說天氣會影響食慾，是真的，晚上就吃了火鍋。一直以來川爸都不愛粉媽買丸子或漿類，可以容許加在鍋內，但他一口都不會吃，而原因是覺得這些食品吃起來不安全；恰巧，老饕魚也不吃這款鍋

吃魚｜魚生活
2017 Mar 15

繽紛色彩的保鮮開關

川爸少女心｜繽紛色彩的保鮮開關繼Tiffany藍之後，川爸這次加碼7彩顏色，這些開關是新合發魚獲，特別新鮮的關鍵。油脂豐富的鯖魚對溫度非常敏感，控制保存的溫度十分重要

最新消息
2017 Mar 28

新合發上刊｜誠食款款行2017春

「您好，我是天下雜誌微笑台灣款款行特約記者，我們2017年將於3月出刊《誠食》，其中希望可以採訪貴公司的理念與堅持。…………」農曆春節時，在信件夾出現這些文字，當下，並

知魚｜魚知識
2017 Apr 24

小卷料理小撇步

下鍋前不要幫我洗澡嘿! 這光澤是在海上直接急速冷凍的最閃亮的證明，在搖晃的甲板上，大夥躡手躡腳，小心地一隻隻裝盒，像是對待小嬰兒一般，力道要拿捏合宜，才能讓小卷保有漂亮的表

煮魚｜魚料理
2017 May 08

健身猛魚鬼頭刀魚

健身猛魚鬼頭刀魚的兩三事！充滿殺氣的雙眼加上異形感的高凸前額，搭配掠食和游泳的迅猛，這漁人口中的「飛烏虎」，就是會追尋飛魚，獵捕掠食，形容他就像是一頭奔馳在海洋上的老虎。

吃魚｜魚生活
2017 May 09

最簡單又不簡單的事

最簡單又不簡單的事大家來玩時，有沒有覺得宜蘭很乾淨，猩弟覺得蘭陽平原的鄉親們都很有潔癖，尤其工廠裡的阿姨，下班前的打掃工作，規格都是比照大掃除，像是沒弄乾淨，回家會睡不著

知魚｜魚知識
2017 Jun 20

正港台灣透抽

不只農產品會進口裝台貨賣，外面許多賣得很便宜的透抽，通常也都是東南亞國家進來的。不是說進口不好，只是應該標記清楚原產國，大家可以依自己需求選擇。在架上的魚，如果是川爸捕撈的，會

最新消息
2017 Jul 21

729舉辦漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會！

漁家女兒的魚鱻食帖新書分享會｜2017/7/29(六) 朋友說看了新書裡的識魚小秘訣，下次去漁港邊很有信心自己挑選；也有好姊妹說食譜的調味料家裡都有，不用另外買馬上就想試煮

吃魚｜魚生活
2017 Jul 24

漁家秘傳的『鯖魚精粹』

幼兒園的病毒傳染力太強，猩弟攏靠這味『鯖魚精粹』，給女兒顧身體。比起滴雞精，我們比較常喝的是魚精。阿嬤說以前家裡窮，買不雞肉給媽媽坐月子，而家裡最多的魚，就是最好的營養補

知魚｜魚知識
2017 Jul 27

烹煮小卷味美鮮甜的關鍵！

平平攏是用新合發的小卷，平平麻攏是出自猩弟之手，為什麼差這泥多? 來報乎恁知，兩盤煮法一樣，關鍵是『解凍的時間』！左邊那盤是放在冰箱長時間冷藏退冰；右邊那盤是烹煮前不拆袋泡