高麗菜櫻花蝦包

下午差一步,就要淋成落湯雞。

雨大天黑,下午本來要拍些花枝的照片,這下又得再找其他天,不過時間可不能白白浪費,手邊有宜蘭帶回來的高麗菜和櫻花蝦,想說不然來練習,這週去上的中式麵點課,在家把包子習作一遍,不過自己把醬肉餡換成了海味濃濃的櫻花蝦。

隨便手撕了一點高麗菜,加點鹽搓揉去除水分,再把剛到手今年的生櫻花蝦樣品煸香,拌入高麗菜和香菇末,憑感覺加了點白胡椒和鹽巴,隨便喇喇,這一味還沒入到麵皮裡,蝦香到口水不停分泌啊!

腦海中,把課堂上老師叮嚀的小地方翻想出來,包子皮中間要後,摺子食指推拇指壓,另一食指和拇指再幫忙捏合起來,雖然包子還是收得很醜,但是比起課堂上的,還是有點進步了!最終步,依照筆記中的紀錄,確認時間和火侯,就等包子蒸熟。

最後蒸出來的高麗菜櫻花蝦包,有澎澎胖胖的,胡椒和櫻花蝦好合配上脆脆的高麗菜,整顆好好吃喔!

不知道大家有沒有興趣,也來一顆呢?雖然不美但口味不錯喔!哈哈哈。

PS:期待生櫻花蝦也有好收獲。

摺還是很難啊~有些地方還是薄厚不一樣啊~

生櫻花蝦只是乾煸就好香喔!

只有高麗菜、香菇、櫻花蝦但這樣內餡好香喔!

總共做了8個包,然後每個摺子都長的不一樣啊!

蒸籠太小,只能分三層。

包子皮是喜歡的口感!

好好吃的櫻花蝦包喔!外面沒賣喔!

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