清蒸黑毛魚

好了,猩弟已經沒有什麼好說的了。

接下來就是怎麼把料理黑毛魚的事。

魚肉很清香淡雅、魚皮很有膠質具有兩色特點的黑毛魚,猩弟會跟大家推薦,要用清蒸或煮清湯,今天就先從蒸魚開始。

蒸魚其實沒有什麼重點,主要是把握住『蒸鍋熱的在放魚下去』,維持大火蒸到底就可以,上桌前,我們用海鮮餐廳的手法,倒一些食用油另外起鍋加熱,最後啪哩啪拉淋在大量的蔥絲上面,這樣保證這盤蒸魚上桌一下就被吃光光了!

當然,同步放在架上魚肉柔嫩的黑喉魚,也可以比照此辦法料理,來,大家蒸起來吧!

『黑毛魚』和『黑喉魚』在這:https://www.freshmackerel.com/product/

清蒸魚食譜在這:https://www.freshmackerel.com/Recipes

青蔥被熱油淋上去之後,整個香氣大溢啊~

黑毛魚比較厚實,在魚兩面劃刀,有助於魚肉快熟喔。

兩面灑上鹽巴,靜置一下,表面出水吸乾喔。

入蒸鍋之前,擺上薑絲淋上淡醬油就好。

三大匙的食用油,另外用一鍋燒熱,等等要淋在青蔥絲上方。

油熱了,就像這樣淋上去,蒸魚就靠這一步,美味程度會大大提升。

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