通常魚的內臟通常都被丟棄，但烏魚很不一樣， 尤其烏魚胗（魚胃），特別的口感很難讓人忘記。（近似雞胗和腰子，不過更為柔軟脆口）
這次處理烏魚，阿姨們都該該叫，因為戴著手套的雙手很難拿穩鼓溜的魚胗，竭力撕除0.1mm的外層薄膜，看似簡單的工作，其實很苦啊！外表乾淨後，再剪開魚胃，快速清洗，再整齊排列，最終成就檯面上，一顆顆乾淨粉嫩的烏魚胗。
現在，野生的烏魚胗和生烏魚子都在架上，朋友們聽猩弟一推，這是年度必搶好貨啊！
吃魚｜魚生活
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