真的不一樣！

說起來有點丟臉！ 今天猩弟才知道，原來日本的「片栗粉」跟台灣的「太白粉」其實不一樣耶！ 因為兩個都是用來勾芡，加下去湯就會變濃稠，所以我一直以為它們是一樣的東西。 會發現不一樣，是因為這次試做了一個日本炸蝦食譜。 心裡一直想說：「奇怪，為什麼麵衣就是澎不起來？」 後來認真去查成分才發現～～～真的不一樣！ 台灣的太白粉是樹薯做的（這邊更新一下，還是要看品牌和成分，有朋友反應說有些品牌是馬鈴薯）日本的片栗粉是馬鈴薯做的。 手感、顏色看起來都很像，但原料不同，效果真的有差！ 於是猩弟把粉全部換成日本品牌片栗粉之後—— 哇！ 這款「風船炸蝦」的麵衣真的澎起來了！ 就像小帆船一樣，在熱油上滑來滑去，超可愛耶！ 配方來自 ＠MM Cooking，猩弟覺得做起來很好玩，口感也真的不錯，大家可以試試看呦。 （放冷還是會澎澎的，但就不會那麼酥脆） ——— ✔ 新合發草蝦仁 2盒 ✔ 日本片栗粉（成分馬鈴薯）65克 ✔ 玉米粉 20克 ✔ 低筋麵粉 10克 ✔ 沙拉油 100克 ✔ 泡打粉 3克 ✔ 蛋白 3顆 真的，粉差一點點，效果差很多。做料理就是這樣，有時候就是這種「啊原來如此！」的瞬間最好玩。 然後，下次不要再跟猩弟一樣以為它們是一樣的了！ ＰＳ：草蝦仁剛剛下午發現已缺貨，請按下到貨通知，我們明天上班會趕快安排草蝦進來！