唯一 #干貝 可以提前一天放在冷藏退冰。
猩弟最重視解凍的方式了，再好的海鮮，解凍沒搞好，那就等於前面再怎麼青的魚蝦都白弄了。
大干貝可以提前一天放在冷藏解凍，看是要 #擺在有瀝水的篩盤上，不要包保鮮膜，這樣一面可以脫水，隔天煎起來都不會出水。
又或者 #加調味醃漬起來，干貝肉清淡，很好與各種口味的醬汁結合，像這樣放一點白醬油和味霖，再下鍋煎，表面恰恰帶點醬香，用海苔包起來尬上小黃瓜，會比去星級餐廳還要滿意，超級好吃～
然後，北海道的大干貝在新合發官網持續預購中喔！再來的下一次是農曆年了嘿。
吃魚｜魚生活
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