櫻花蝦蔥煎餅

回歸專業,猩弟來分享 #櫻花蝦蔥煎餅!

當天捕撈的新鮮櫻花蝦從烏石港進廠後,我們會洗淨數次也會剔除櫻花蝦的蝦和小魚出來,接著就是去急速冷凍把新鮮度鎖起來。

所以生櫻花蝦到手後,不要拆真空袋就泡著水解凍,開了包裝就直接料理,像這樣用韓式煎餅粉(不倒翁這個品牌)和青蔥混合(先不要加水),攪拌攪拌讓櫻花蝦和蔥都充分沾上粉,接著只要下一點點水,產生黏度就好,再來就是下鍋分小塊,煎熟煎赤赤的就完成了!

猩弟超級推薦什麼都不要沾,原味的蝦香和蔥甜會在每咀嚼一口時就像芳香噴霧器那樣,自動啵~啵~啵~的噴灑出來,大腦還沒發出訊號,手上立刻又拿了一塊起來吃,沒辦法擋住!

然後,要好好把握季節的海味,櫻花蝦在閃閃發亮等著被品嚐,不吃真的會很可惜呦!哈哈哈。

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櫻花蝦蔥煎餅

新合發生櫻花蝦一盒(不拆真空袋泡水解凍,免洗)

宜蘭青蔥約50g切成圈

不倒翁韓式煎餅粉4大匙

清水3大匙

作法:

1櫻花蝦解凍後,免清洗,倒入調理盆。

2加入蔥和韓式煎餅粉先不用加水,拌均勻。(不先加水是因為怕櫻花蝦含水,過度加水麵糊會很稀,那就要加更多粉)

3接著加入清水,一大匙一大匙慢慢加。(這邊一大匙是15ml的量匙)

4平底鍋加油,加熱,維持中小火,把櫻花蝦蔥麵糊煎熟即可。

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