土茴香蒜香培根炒軟絲

去菜市場,猩弟問布拉魚要不要吃那個;要不要吃這個?媽媽買回家煮給妳吃。

好像一到市場,跟女兒的對話就是只有這一句,搞到最後,布拉魚說「媽媽妳可以把眼睛閉起來嗎?」,最後是被一個小二生強迫不准睜開眼,牽著走出市場!哈哈哈。

然後,最近季節到有土茴香了,帶一把回家,因為他跟魚鱻很配,加了培根和軟絲一同炒了,整盤好好吃啊~

土茴香蒜香培根炒軟絲,加了檸檬更好吃,每次都自己不小心吃光光!

土茴香在冬天的市場可以看見,用在海鮮上很對味。

一隻200g的軟絲、25g土茴香、30g蒜末、二分之一匙鹽巴、半顆黃檸檬汁、橄欖油3大匙(請選擇比較沒有味道的橄欖油)醃製一下,大約10分鐘。

培根先炒香,炒到邊邊有焦焦的。

接著把剛剛醃製的軟絲下鍋炒,軟絲從透明狀炒到變白色就可以起鍋。

軟絲要切小段,切刀花,因為肉質比較厚,切小塊比較好咀嚼。(這樣還是半透明狀,還沒全熟)維持大火大約四分鐘的時間。

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