薑蒜豆油白帶魚卷

最近二寶包沙丁魚遇到洗澡時就哭得密罵號,為了讓洗身軀這件事變得比較歡樂,猩弟買了一些洗澡玩具。

這週前三天,這些新玩具一點都沒發揮作業,像澆花器會灑水的鯨魚玩具,直覺被用力的丟在水裡,再來就是死不肯泡水,那副掙扎的模樣,好像他親娘是要逼他下油鍋咧!就這樣,每天洗澡得想辦法找個玩具或一直裝耶,捂蚊變尬謀蚊!

沒想到,昨天一個布拉姊姊丟棄的小罐子,順手拿來裝水,再用力的按壓瓶子,讓水彈出來的這個動作,讓那個洗澡像是要被鬼抓走的小子,笑到掉下巴,乖乖的泡在浴缸裡,今天則是拿了幾瓶沐浴露罐,從上方丟到水裡,沒想到噗通噗通的水聲,像是水龍頭一般,開啟了沙丁魚的笑點,顆顆顆顆笑到都流口水了。

然後,猩弟就為了這種小事,覺得心情大好,做起飯煮起魚來都變得超順手,煎個白帶魚卷醮上開胃醬汁,好吃的像是大總師的傑作,不得不說,兒子的一個笑容真的就能搞得媽媽的心花怒放了!哈哈哈。

PS:心花怒放白帶魚啊!不是,薑蒜豆油白帶魚卷做法一樣有附照片說明唷!

加個醬汁可以讓平淡無奇的煎魚變得心花怒放喔XD

需要的醬汁是,一大匙瑞春白醬油(最近的新歡),10克的薑末、10克的蒜末,一點蔥絲和辣椒絲

白帶魚卷退冰後,用竹籤穿插成十字型,不管技術有多好,一定要都要這樣做,不然在煎炸過程很容易散開喔!

散開不是新鮮,是沒插竹籤喔!哈哈哈。

白帶魚卷在煎炸時,不用一直翻面,就是維持一面三分鐘的時間,做好一顆就是六分鐘。裡面一定熟。

白帶魚卷下鍋前,用竹籤穿插好之後,一定要一定要用廚房紙巾按壓,把魚肉的水分吸乾,這樣下鍋才不會油爆啊!

白帶魚卷是一顆顆的單凍在真空袋裡,打開真空袋,敲一敲或壓一下,就可以把魚捲分離,拿出需要的顆數,其他冰回冷凍。

這個醬汁的重點是薑,薑就是要先切成絲,再這樣切成小小方塊狀,這樣去爆香,非常適合這醬汁配上魚料理。

另起一個鍋,做醬汁。
鍋裡先放一大匙油,把薑末爆香,炒出香氣,放上蒜末,炒出香氣。

薑末和蒜末香味都出來後,倒入瑞春的白醬油一大匙。

煮一下一分鐘,再投入蔥絲和辣椒絲,這樣就可以起鍋,等白帶魚捲煎好,淋在魚卷上就可以囉!

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