最新消息 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2019 Mar 18

白北魚香米粉湯

最台的魚香米粉湯一連的下雨天，真的讓人忍不住吃了不少熱食，這下輪到台式的米粉湯。猩弟可是很有自信對於台式料理，尤其是這種海味的米粉湯，閉著眼睛都能煮（台到骨子裡）。阿嬤有教

知魚｜魚知識
2019 Mar 18

退冰後的魚沒煮，該冰回去嗎？

退冰後的魚沒煮，該冰回去嗎？有時候難免會有這種情況發生，像是食材漏煮、煮太多、或是不知道怎麼煮⋯像這樣魚解凍了到底該怎麼辦？猩弟強烈建議不要再冷凍回去喔！原因就是魚肉在解凍

煮魚｜魚料理
2019 Mar 19

韓式秋刀魚

沒吃完的烤魚一轉變成韓式秋刀魚！上次解凍後沒煮的魚被猩弟救成一夜干，那麼煮熟的魚沒有吃，有得救嗎？當然有！像猩弟因為工作需求，常常會有那種當餐吃不完的很多很多的魚，除了

吃魚｜魚生活
2019 Mar 21

薄鹽竹莢魚

怎麼跟人家不一樣，怕貼文被看見？哈，好啦！好像不管再什麼時段波文都會被注意，因為大家的嗅覺雷達實在是太靈敏，有好魚兒來都聞香來了！那就正正當當的把薄鹽竹夾魚端上，沒錯就剛剛

知魚｜魚知識
2019 Apr 02

花枝切刀花

在明天花枝上架前，猩弟必須把這件事情拿出來說。花枝的肉比透抽後兩倍，在烹飪前一定要切刀花或是切斜薄片，不然一定會太硬婆馬落去（嚼不動），既然都要囉唆了，就順便把怎麼切也跟大

煮魚｜魚料理
2019 Apr 02

頭足類也可以煮湯

小時候猩弟很常跟亮哥（猩弟的弟）去海邊，因為我們都很愛釣魚，早餐吃完就往家裡後面的沿岸跑去，一釣就是一整天。有一次，不知道為什麼粉媽要去遊覽沒有帶上猩弟（但是弟弟妹妹有去），那

煮魚｜魚料理
2019 Apr 08

白帶魚卷湯

連假結束，在喝完晚餐的白帶魚湯後。這幾天好像一場夢，第一次連假不用面對小孩，真的生活的很不真實，謝謝家人幫忙照顧布拉魚，好讓猩弟出門喘口氣充飽電，回來小孩歡也覺得特別可愛啊！

吃魚｜魚生活
2019 Apr 12

劍蝦、花枝、白帶魚花卷、煙仔虎無刺魚排、石狗公一次全補齊。

從日本買的碗寄到了，這樣跟劍蝦配起來是不是還不錯！有點迷惘，到底是『因為蝦子漂亮所以碗也好看，還是因為碗漂亮所以蝦子也好看？』算了，這個問題留給猩弟，你們快去拿

知魚｜魚知識
2019 Mar 21

日本的竹莢魚？

日本的竹莢魚？平常大家一聽到竹莢魚好像第一時間都會說，喔？是日本的竹莢魚？為什麼大家會有這樣的印象呢？因為在日本，竹莢魚是非常親近實惠的魚，加上近幾年有幾個竹莢魚產地

知魚｜魚知識
2019 Mar 24

花枝知識學堂

因為太想吃花枝了，所以一早就跑去趕人要進度。可能是站在旁邊太碎念，同事說那麼想吃（番？）要猩弟先拿兩隻回去處理，一到家用力甩脫鞋子（雙手拿花枝），就直接去廚房找了把最利的刀子切

知魚｜魚知識
2019 Apr 04

花枝※墨賊仔（烏賊）

先說猩弟畫的是花枝不是鳳梨，必須要認同才能繼續看下去！（強迫）花枝這個人呢還有另一個名字『墨賊仔（烏賊）』是討海人比較常叫的，猩弟也是比較喜歡叫他烏賊。原因是這個名字傳說

吃魚｜魚生活
2019 Apr 13

滷花枝

拿出昨天晚上就先醃著的花枝，放入電鍋，等會半夜就有宵夜吃了。因為是聽粉媽口述魯花枝的做法，第一次嘗試深怕浪費花枝，所以只有先用花枝腳來試驗一下，要是成功了再來魯整隻。等布拉

知魚｜魚知識
2019 Nov 09

鰻魚和穴子魚的不一樣

今天上日語課，老師說現在鰻魚有越來越高價的趨勢，很多料理店，漸漸用穴子來取代鰻魚，因為產量和價格都相對比較便宜這樣。猩弟表面不說，一回家翻了許多資料，保括魚檢定的考試寶典，

吃魚｜魚生活
2019 Nov 08

大家今天都吃補了嗎？

大家今天都吃補了嗎？漁村的長輩說，多吃鰻魚肉比較有力氣、對眼睛好、補鈣還能變聰明和顧皮膚，比吃人蔘補，因此在冬天的時候，粉媽蠻常用煮麻油（燒酒）雞的方法，來料理鰻魚，在補冬

煮魚｜魚料理
2019 Nov 07

鯖魚檸檬起司塔

鯖魚檸檬塔猩弟阿姨知道，有很多小朋友是拿著魚鱻食帖1＆2，跟媽媽點菜。布拉魚也是這樣，點了檸檬鯖魚塔，還好用不到烤箱（Bosch最近壞了），敲敲消化餅乾，捏一捏就能

吃魚｜魚生活
2019 Nov 06

醬鳳梨│冬瓜

超過100天了，冬瓜、鳳梨看起來都有廕成，明天來個鹽漬物魚料理。不過，一直想到今天朋友截圖給猩弟的畫面，有人把醬鳳梨買去加在剉冰裡，聯想到畫面，就忍不住笑出來！搞的

煮魚｜魚料理
2019 Nov 05

麻油蝦湯

週末猩弟煮了一鍋牛肉蕃茄，週六晚間想說布拉魚游泳回家，下個麵，就可以開飯了。然後，大家應該都知道，家裡的隊友不管是吃水餃還是吃麵，都要有個配菜，身為老婆當然很盡責炒了一盤花

最新消息
2019 Nov 04

年度大明蝦即將登場

為了讓年度大明蝦預購更順暢，猩弟一定要先來把新家功能再度說明一下！新官網的購買頁面，在最外層就能直接點選數量，大家說這樣使用起來超方便，但不只這樣，魚兒的規格也能直接點選，

吃魚｜魚生活
2019 Nov 03

無刺白帶魚花卷

這週天氣明顯降溫，白帶魚的產量也還不錯，近日都連續補庫存。這一包是工廠帶回來的ＮＧ品，魚卷個頭比較小，不過裹上粉，半油煎（退冰後，魚卷抹鹽，有沾地瓜粉），一口吃一卷，布拉魚

煮魚｜魚料理
2019 Oct 31

煙燻秋刀魚

小時候粉媽很常在家燻魚，有時候放學還沒進門，都會心一驚，以為發生什麼事，因為煙實在好多啊！下午燻魚之前，特別打了手機給老媽，確認一下她放了哪些香料，果然跟印象中一樣，就只有

吃魚｜魚生活
2019 Oct 29

秋刀魚一夜干

今天動手做了秋刀魚一夜干，下午這些去完刺的魚肉就晾在竹篩上，送入冷藏室等過一夜。不過，秋刀魚一夜干並不是猩弟的最終目的，明天要用砂糖勳，最後的煙燻秋刀魚才是成品。話

知魚｜魚知識
2019 Oct 28

如何挑選蝦仁

上週跟布拉的同學一家一起出遊，我們到餐廳吃飯的時候，媽媽友說，婆婆如果在外面吃，都不會點豬肉，因為他們家自己在賣豬肉。猩弟一聽，超有感附和著說，我們家在外面吃飯也不會點魚，

煮魚｜魚料理
2019 Oct 24

我是麥克魚！

我是麥克魚！對於一個自稱魚料理研究家的人來說（好敢說），現在煮魚已經不太能獲得滿足，而是要讓不喜歡吃魚的人，也吃進魚，這才有成就感。猩弟就用跟雞肉肉質很像的鬼頭刀魚

最新消息
2019 Oct 22

新『新合發』

少年時候的猩弟，很愛跟別人家比較，一見有爛梨裝蘋果賣的魚鱻，就正義魔人上身，想去揭露別人，真的是很年少輕狂不知死活！那時候，常被粉媽唸為什麼都沒有遺傳到他們倆老溫和寬容的個

煮魚｜魚料理
2019 Oct 21

輕鬆去除秋刀魚內臟

除了整尾烤或煎不去除秋刀魚內臟外，其他像是昨天的油漬或者佃煮的料理，猩弟還是習慣處理一下。像影片裡面ㄧ樣，把秋刀魚立起來，在魚胸鰭的上面切下（或用剪刀）但不要切斷，之後輕輕

吃魚｜魚生活
2019 Oct 20

油漬秋刀魚

油漬秋刀魚很適合晚上做，烤箱開著，等會睡覺時間到，魚刺魚骨也都酥化了～唯一，需要擔心的是，若是沒有忍耐把持住，睡前又會不小心吃進肚子裡，除了這點比較危險之外，不然趁夜晚做放

吃魚｜魚生活
2019 May 10

『漁家小炒』

住海邊的客家人炒的『漁家小炒』。哈。完全是因為想吃客家小炒，但是戴牙套咬不動裡面的魷魚乾，加上冰箱也沒有魷魚乾，身為漁家女兒當然要有辦法變通，請出最近有點知名度的『海上熟小卷』

煮魚｜魚料理
2019 Apr 16

薑絲紅燒劍蝦

劍蝦應該都陸續到大家手上了吧！趕快來分享給你們，川爸的最愛粉媽的手路菜『薑絲紅燒劍蝦』做法。材料三樣米酒、白醬油、薑絲就可以來動手做，粉媽交代要在冷油時放薑絲慢慢煸出香氣，

最新消息
2019 Apr 17

新書首映「漁家女兒的魚鱻食帖2」

新書首映直播中「漁家女兒的魚鱻食帖2」煮魚就煮魚能有什麼不一樣吃魚就吃魚有什麼不一樣不說你不知道，還真的有不一樣喔！快來跟我們一起看直播呦。漁家女

知魚｜魚知識
2019 Apr 18

漁家女兒的魚鱻食帖2│魯花枝

今天直播好像不應該帶魯花枝去，感覺整個歪樓了會不會？！哈。那好，猩弟就來跟大家說一下，這本『漁家女兒的魚鱻食帖2』跟第一本有什麼不同。其實當編輯邀約要來個第二本書part