之前跟大家分享過，那個馬加魚（土魠）不是只能用煎的，結果大家一試，都有驚艷到對吧？
今天猩弟再來個復刻古早漁村味，一般白帶魚說要煎的香酥恰恰才好吃，其實在地人像川爸這種老漁師最喜歡用米豆仔醬，一點薑絲一點醬油，用紅燒魚的煮法，把薑絲爆香，加入米豆醬仔和其他材料，一點清水不太多，把本港的白帶魚煨燒入味，魚肉柔嫩卻不會散，醬汁裡有鮮魚味有豆醬仔甘味，這樣的精華是一口都不能浪費錯過的！
這道菜沒技巧，沒米豆醬將也沒關係，只要手上有本港台灣產的白帶魚（因為鮮度是關鍵）換成豆瓣醬或者只有醬油，也能燒的好吃！
試試看，或許以後再不煎白帶魚了喔！哈哈哈。
ＰＳ：白帶魚卷當然也是可以比照料理，但是帶骨的白帶魚這樣被煨煮，魚骨裡的精髓可是美味加乘的秘密武器。
＃連假在家舒適又安心
＃吃魚健康免疫好
＃古早味吃不膩
之前跟大家分享過，那個馬加魚（土魠）不是只能用煎的，結果大家一試，都有驚艷到對吧？
今天猩弟再來個復刻古早漁村味，一般白帶魚說要煎的香酥恰恰才好吃，其實在地人像川爸這種老漁師最喜歡用米豆仔醬，一點薑絲一點醬油，用紅燒魚的煮法，把薑絲爆香，加入米豆醬仔和其他材料，一點清水不太多，把本港的白帶魚煨燒入味，魚肉柔嫩卻不會散，醬汁裡有鮮魚味有豆醬仔甘味，這樣的精華是一口都不能浪費錯過的！
這道菜沒技巧，沒米豆醬將也沒關係，只要手上有本港台灣產的白帶魚（因為鮮度是關鍵）換成豆瓣醬或者只有醬油，也能燒的好吃！
試試看，或許以後再不煎白帶魚了喔！哈哈哈。
ＰＳ：白帶魚卷當然也是可以比照料理，但是帶骨的白帶魚這樣被煨煮，魚骨裡的精髓可是美味加乘的秘密武器。
＃連假在家舒適又安心
＃吃魚健康免疫好
＃古早味吃不膩
