猩弟小時候在海邊，很常撿到一種東西。白白的，帶一點米黃色，形狀有點像縮小版的衝浪板，那時候根本不知道那是什麼，只覺得應該是海裡漂來的奇怪東西。後來才知道，原來那一片，就是花枝背上的「殼」。
在日本，花枝這一類通常會叫做コウイカ（Kouika）。這一類最明顯的特徵，就是體內有一片白色、厚厚的東西，日文叫做「甲（こう／Kou）」，其實就是貝殼殘留下來的構造。
換句話說，牠們原本是有殼的動物，只是在演化過程中，殼慢慢退化，最後藏進身體裡面了。也因為有這個特徵，所以才會被叫做「甲烏賊（コウイカ／Kouika）」。
另外，花枝在日本也有一個名字叫做カミナリイカ（Kaminariika）。這個名稱是由佐々木望（Sasaki Nozomu）在研究頭足類時命名的，因為他看到花枝身上的斑紋很像雷電的紋路，所以才取了這個名字。
不過實際在市場上，幾乎不太會這樣叫，大家多半還是統稱コウイカ（Kouika），或者有時候也會叫モンゴウイカ（Mongouika／もんごういか／花枝的一種通稱），這幾個名字在使用上，本來就有一點混用的狀況。
講到這裡，回來看我們平常最容易搞混的幾種，像是小卷、透抽、還有軟絲。這幾種有時候光看外觀真的不太好分，但如果去看牠們身體裡面的「那一片」，就會容易理解很多。
花枝（コウイカ／Kouika）體內是白色、厚厚的甲，也就是猩弟小時候在海邊撿到的那一片；但小卷、透抽、軟絲這一類，在日本通常歸在ツツイカ類（Tsutsuika／つついか／管魷類），牠們體內就不會有這種硬硬的殼，而是一片透明、軟軟的薄片，看起來有點像塑膠片。
然後，這一次花枝系列，不管是整隻還是切條，背上的白色殼都已經先幫大家去除了，大家拿到之後都可以直接輕鬆料理。那片白白的殼，照片看看就好，不用自己處理了，哈哈哈。
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ＰＳ：照片上是花枝的殼，照片下是小卷（透抽）的殼。
猩弟小時候在海邊，很常撿到一種東西。白白的，帶一點米黃色，形狀有點像縮小版的衝浪板，那時候根本不知道那是什麼，只覺得應該是海裡漂來的奇怪東西。後來才知道，原來那一片，就是花枝背上的「殼」。
在日本，花枝這一類通常會叫做コウイカ（Kouika）。這一類最明顯的特徵，就是體內有一片白色、厚厚的東西，日文叫做「甲（こう／Kou）」，其實就是貝殼殘留下來的構造。
換句話說，牠們原本是有殼的動物，只是在演化過程中，殼慢慢退化，最後藏進身體裡面了。也因為有這個特徵，所以才會被叫做「甲烏賊（コウイカ／Kouika）」。
另外，花枝在日本也有一個名字叫做カミナリイカ（Kaminariika）。這個名稱是由佐々木望（Sasaki Nozomu）在研究頭足類時命名的，因為他看到花枝身上的斑紋很像雷電的紋路，所以才取了這個名字。
不過實際在市場上，幾乎不太會這樣叫，大家多半還是統稱コウイカ（Kouika），或者有時候也會叫モンゴウイカ（Mongouika／もんごういか／花枝的一種通稱），這幾個名字在使用上，本來就有一點混用的狀況。
講到這裡，回來看我們平常最容易搞混的幾種，像是小卷、透抽、還有軟絲。這幾種有時候光看外觀真的不太好分，但如果去看牠們身體裡面的「那一片」，就會容易理解很多。
花枝（コウイカ／Kouika）體內是白色、厚厚的甲，也就是猩弟小時候在海邊撿到的那一片；但小卷、透抽、軟絲這一類，在日本通常歸在ツツイカ類（Tsutsuika／つついか／管魷類），牠們體內就不會有這種硬硬的殼，而是一片透明、軟軟的薄片，看起來有點像塑膠片。
然後，這一次花枝系列，不管是整隻還是切條，背上的白色殼都已經先幫大家去除了，大家拿到之後都可以直接輕鬆料理。那片白白的殼，照片看看就好，不用自己處理了，哈哈哈。
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