魚蝦怎麼解凍最剛好？

來說說魚蝦的解凍法啦～大家有沒有發現，猩弟都是「要料理前」才把魚啊蝦啊、透抽從冷凍庫拿出來退冰？

沒錯！這就是最推薦、最棒的解凍方式。

不拆真空袋，直接「泡水」或「沖水」退冰就好。料理前把漁獲放在水槽裡，讓水一直流過真空袋，大概 15～20 分鐘就能完全退好冰、馬上開煮！

猩弟非常不建議前一天就放在冷藏退冰。因為如果沒拆真空袋，血水會滯留在袋裡，等於是讓新鮮魚蝦一直泡在血水中，美味和口感都會打折。

如果真的只能前一天退冰...那請一定這樣做。拿一個有篩網的備料盤，把真空袋打開，魚蝦放在上面退冰，讓血水能自然瀝到下方的盤子裡，這樣魚表面能保持乾爽，不會泡水變腥。

然後，魚蝦從捕撈、急凍、包裝到保存都已經很講究上桌前這最後一個「解凍」步驟，也請大家一定要用對方法喔！保證魚蝦味道鮮甜、再次謝謝大家～哈哈哈！

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