烤魚要怎麼烤才好吃？
猩弟最近在整理一些手邊的料理筆記，發現烤魚只要掌握三個大重點，就算是用小烤箱，也能烤出外酥內嫩的好味道呦～
Ａ：烤魚之前的準備
1. 擦乾
烘烤前用廚房紙輕輕按壓，把魚身和魚肚裡的水分都擦乾。
2. 加鹽時間
烘烤前 10～15 分鐘撒上鹽，能幫助去除多餘水分、讓外皮更酥脆。（如果撒完鹽馬上烤，水分反而會滯留，魚肉容易烤不均勻喔！）
3. 鹽的量
鹽的分量大約是魚重的 3%，像一尾 150g 的魚，大概就是 3.5g 鹽。
Ｂ：火力與時間控制
（這邊以猩弟常用的小烤箱「阿拉丁」為例，魚約150g）
1️⃣ 預熱 2 分鐘。
2️⃣ 大火 2 分鐘 → 中火 5～6 分鐘 → 小火 1 分鐘。
3️⃣ 可以只烤一面，不一定要翻面。
油脂豐富的魚像是鮭魚、秋刀魚，建議先用大火讓表面微焦、鎖住香氣，再轉中火慢慢烤熟，魚皮會又香又脆！
Ｃ：烤好後的小巧思
1️⃣ 出爐後擠一點酸橘或檸檬汁，能減輕油脂感、讓口感更清爽。
2️⃣ 搭配蘿蔔泥＋醬油，是烤魚的黃金組合，鹹味和酸味都能襯托出魚的鮮味。
3️⃣ 最後，記得盤子要保溫，這樣能從第一口到最後一口都熱呼呼好吃～
然後，烤魚真的不難！只要記得「擦乾水分、鹽巴提前放、火候別太大」，很快就能吃到外酥內嫩、香氣滿滿的烤魚～快去試試看吧～哈哈哈
烤魚要怎麼烤才好吃？
猩弟最近在整理一些手邊的料理筆記，發現烤魚只要掌握三個大重點，就算是用小烤箱，也能烤出外酥內嫩的好味道呦～
Ａ：烤魚之前的準備
1. 擦乾
烘烤前用廚房紙輕輕按壓，把魚身和魚肚裡的水分都擦乾。
2. 加鹽時間
烘烤前 10～15 分鐘撒上鹽，能幫助去除多餘水分、讓外皮更酥脆。（如果撒完鹽馬上烤，水分反而會滯留，魚肉容易烤不均勻喔！）
3. 鹽的量
鹽的分量大約是魚重的 3%，像一尾 150g 的魚，大概就是 3.5g 鹽。
Ｂ：火力與時間控制
（這邊以猩弟常用的小烤箱「阿拉丁」為例，魚約150g）
1️⃣ 預熱 2 分鐘。
2️⃣ 大火 2 分鐘 → 中火 5～6 分鐘 → 小火 1 分鐘。
3️⃣ 可以只烤一面，不一定要翻面。
油脂豐富的魚像是鮭魚、秋刀魚，建議先用大火讓表面微焦、鎖住香氣，再轉中火慢慢烤熟，魚皮會又香又脆！
Ｃ：烤好後的小巧思
1️⃣ 出爐後擠一點酸橘或檸檬汁，能減輕油脂感、讓口感更清爽。
2️⃣ 搭配蘿蔔泥＋醬油，是烤魚的黃金組合，鹹味和酸味都能襯托出魚的鮮味。
3️⃣ 最後，記得盤子要保溫，這樣能從第一口到最後一口都熱呼呼好吃～
然後，烤魚真的不難！只要記得「擦乾水分、鹽巴提前放、火候別太大」，很快就能吃到外酥內嫩、香氣滿滿的烤魚～快去試試看吧～哈哈哈
