誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑？

今天先考考大家，照片上的魚，你分得出來誰是黃石斑、誰是玳瑁石斑嗎？

兩種都是石斑魚，但外觀就已經有明顯差異了。常常有人接著會問：「那牠們吃起來的口感有什麼不同？」

猩弟自己吃下來的感覺是這樣：玳瑁石斑的魚肉帶著彈性，煮熟後咬一口，那種緊實感會讓牙齒明顯感覺到回彈，好像魚肉在嘴裡還活跳跳的，越嚼越能感受到它的鮮甜與韌性。每一下咀嚼，齒縫之間都有「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ」的存在感，吃起來特別過癮。

黃石斑則是完全不同的世界。牠的魚肉細嫩得像豆花一樣，筷子輕輕一夾就能分開，放進嘴裡不用多咬，魚肉就像化在舌尖，帶著溫潤的鮮味慢慢散開。那種軟滑的感覺，連沒有牙齒的小寶寶都能當副食品，入口即化到讓人驚喜。

然後，要說哪一個比較好？猩弟只能笑笑說：真的沒辦法選啦！因為玳瑁的彈性和黃石斑的細嫩，是兩種完全不同的享受，各有迷人的地方，最聰明的方法就是——兩種都要吃！哈哈哈。

ＰＳ：要趕快來把兩種石斑魚都帶回家呦！