透抽要不要去皮？
猩弟先直接給答案：「透抽不用去皮！」
因為透抽的皮薄又不礙口，連著肉一起吃，咀嚼起來完全沒有問題。
在頭足類裡，像是透抽、小卷、軟絲、花枝、章魚，只有花枝的皮特別厚，連著肉一起料理會很難咬碎，所以花枝通常會先把皮撕掉再烹調。
而透抽的完整外皮，其實是漁夫最要費心保護的地方。因為透抽一旦離水，如果保存溫度不佳，皮馬上就會破損，這會大大影響賣價。所以能保持漂亮完整的透抽皮，反而是「鮮度」最直接的證明！
然後，透抽料理前真的不用特別脫皮，除非是要搭配料理的顏色，或者準備做成刺身。
平常就隨便切成大塊，怎麼煮都好吃啦！哈哈哈。
透抽要不要去皮？
猩弟先直接給答案：「透抽不用去皮！」
因為透抽的皮薄又不礙口，連著肉一起吃，咀嚼起來完全沒有問題。
在頭足類裡，像是透抽、小卷、軟絲、花枝、章魚，只有花枝的皮特別厚，連著肉一起料理會很難咬碎，所以花枝通常會先把皮撕掉再烹調。
而透抽的完整外皮，其實是漁夫最要費心保護的地方。因為透抽一旦離水，如果保存溫度不佳，皮馬上就會破損，這會大大影響賣價。所以能保持漂亮完整的透抽皮，反而是「鮮度」最直接的證明！
然後，透抽料理前真的不用特別脫皮，除非是要搭配料理的顏色，或者準備做成刺身。
平常就隨便切成大塊，怎麼煮都好吃啦！哈哈哈。
