• 吃魚|魚生活
  • 2023 May 30

川爸分享挑選馬頭魚的訣竅!

那天川爸坐在猩弟的車上,我們在閒聊到餐廳吃飯的事。 猩弟:誒老爸我問你,如果一家簡餐店,供應的的魚料理定食有『馬頭魚』、『黑喉魚』兩種,你會選哪一種? 川爸:『黑喉啊!』 猩

川爸分享挑選馬頭魚的訣竅!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 May 23

劍蝦仁劍蝦組合限定優惠

『拜託一下啦~劍蝦再給阿伯幫忙收一些啦!』 當年紀比川爸大的船長阿伯跟猩弟這樣拜託,同為漁家之女,這種心情真的一百分能夠理解。 很難得今年劍蝦產量豐富,到這個時期依舊還有一些量

劍蝦仁劍蝦組合限定優惠

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 May 16

回味阿嬤的鹽巴鯖魚切塊

這是阿嬤留下來的味道和樣子。 今天帶著沙丁魚弟弟一起去宜蘭,少年郎拿了鯖魚說要帶回家吃,在廚房沒想太多,直覺把鯖魚分切成小小塊,抹上比平常多多鹽巴,就想多拐姊姊回家也能多扒幾口飯

回味阿嬤的鹽巴鯖魚切塊

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 May 15

極少數量的花枝上市了!

同事特別有交代,要猩弟晚上這篇貼文不要講太多! 因為今年的數量真的太少太少! 然後,非常簡短短說 #花枝來了,現在已經放在新合發官網了!哈哈哈。 PS:不要尖叫喔~

極少數量的花枝上市了!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 May 14

祝福全天下的媽媽母親節快樂

猩弟:「跟媽媽說母親節快樂!」 沙丁魚:「我不要!」 沒錯喔!對弟弟來說,母親能吃嗎? 早上起床就問媽媽今天要去哪?一起種了虎尾蘭還有幫珠蔥澆水,接著我們一起買黏土還有大畫紙

祝福全天下的媽媽母親節快樂

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Apr 30

沙丁魚三歲生日

在親子館的時候,有一位媽媽跑過來說「你們這個幾歲啊?」「蛤,他3歲喔!說話怎麼說這樣啊!」 是,今天沙丁魚滿三歲了,他講話的確是比較憨慢一點,很多時候跟布拉魚姊姊同時期的小時候比

沙丁魚三歲生日

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Apr 04

這次快閃高湯包工廠

這次久違的日本行程,目的地就是一個 #林久右衛門商店 高湯包的製造工廠,參訪作業流程和討論後續的合作模式。 你們也知道猩弟的習慣,通常新品要上架前,除了魚蝦本身的品質外,猩弟是一

這次快閃高湯包工廠

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 31

追求目標才重要!

『都40歲了!幹嘛還要矯正牙齒!』蠻多人這樣問過猩弟。 『想讓牙齒變整齊,跟幾歲都沒關係啊~』就算60歲,醫生一樣說可以矯正牙齒呀! 粉媽也是常常會唸,都生兩個小孩了,幹嘛還要

追求目標才重要!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 29

阿姨的魔法工具

你們看,覺得這些魚刺夾用了幾年? 每一次去工廠看阿姨們作業時,除了欣賞刀功之外,猩弟也很喜歡看這些工具,不是檢查它們有沒有壞,而是每把道具好像都有靈魂,一碰到手,就好像阿姨的手有

阿姨的魔法工具

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 27

完美和滿足的小時刻

1:昨天跟二寶包在家裡玩廚師和客人的遊戲,假食物披薩被弟弟組合的很完整,媽媽在旁邊看著,沒想到小伙子竟然精確到配上「完美」這個形容詞,猩弟在一旁忍不住笑出了聲音! 2:玩完辦家家

完美和滿足的小時刻

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 21

劍蝦再次入荷

嘴巴說歸說,身體還是最誠實? 上次劍蝦進港前,猩弟問大家要蝦仁多一些;還是全蝦多一些? 那個時候得到比較多的回饋是說「劍蝦要帶殼才香!」,可是,可是,劍蝦系列一上架,秒快不見的

劍蝦再次入荷

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 16

我們冰魚也是專業級

想說天氣很熱,就請朋友到裡面坐坐慢慢聊,誰知道他們進來這間,不到一分鐘,就跟猩弟喊說受不了,要趕快出去! 儲冰室裡面都堆滿了這一支就重達一百斤的大冰塊,等到漁獲進廠的時候,枝仔冰

我們冰魚也是專業級

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 14

生櫻花蝦來了!

朋友問猩弟,「櫻花蝦乾和生櫻花蝦吃起來有什麼不同?」 收到這樣的問題,猩弟反問說「那生香菇和乾香菇,吃起來有什麼不同?」 說完,我們兩個都笑了。這樣的比喻是不是就很清楚。 乾

生櫻花蝦來了!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 12

擁有精益求精的精神

“什麼叫瘋子,就是重複做同樣的事情,還期待會出現不同的結果。” 這句話用在每天處理魚的事情上,還真的有這麼一回事,殺一條魚和殺一百條魚的作業就是不相同,你會發現如果不夠熟練,速度

擁有精益求精的精神

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 07

今年的春天好像還不錯

真的春天了。 今天天氣真的很好,中午送完布拉魚便當後,就開車往宜蘭去上班,離開台北往東走,好像每一次都像出去郊遊那樣,暫時遠離塵囂和媽媽的身份,單單就以猩弟單獨的身份出走。 可

今年的春天好像還不錯

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 06

蒸馬加魚便當

這是早上做的蒸馬加魚便當。 全部的菜,除了炒蛋是現煎蛋的之外,其他都是放在小碗小盤裡,一同放在蒸鍋,一口氣完成的。 幫起床的弟弟換衣服,洗面刷牙,再接著裝好便當,就可以了。

蒸馬加魚便當

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 02

純純的魚肉漢堡排

海鰱魚幫大家處理成魚絞肉之後,就是不用啟動調理機,輕鬆就可以做漢堡排了。 直接泡水解凍後配上三分之一的豬絞肉、洋蔥末、薑泥打個萬用高湯進去,用手去攪拌讓魚肉把餡料和高湯都吃進去。

純純的魚肉漢堡排

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Mar 01

海鰱魚魚絞肉

豬有豬絞肉、牛有牛絞肉、雞有雞絞肉,那魚呢? 去年猩弟有看到一篇日本的新聞報導,在日本宮城縣的氣仙沼市的一所高中,學生們合力開發當地水產蘆葦鯊的魚肉利用,今年度再度研發,把原本的

海鰱魚魚絞肉

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 28

香菜小卷辣椒麵

在餐廳的時候,猩弟邊吃邊跟布拉魚說,『媽媽之後要找時間去學煮義大利麵!』,布拉魚回應『妳煮的很好吃我很喜歡,還有必要去學嗎?』有啊,還是覺得有差那麼一點,譬如肉醬好像能夠再更濃郁,

香菜小卷辣椒麵

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 19

免去沙腸的劍蝦仁

劍蝦蝦仁 都已經去除沙腸! 你們也知道猩弟的個性,事情一定盡力做到好,既然都要剝蝦仁,那就順便把蝦腸也一起拿掉。 為了保持好完整的蝦膏,阿姨們在剝蝦仁都很有技巧性地把細細沙腸都

免去沙腸的劍蝦仁

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 18

春天的馬加魚

春天就是要春天的魚,馬加魚來了喔! 昨天猩弟說的年度大咖就是 #馬加魚 ,還沒到開初九開工就開始注文,只是漁況都不太穩定沒有很理想,但是老天爺還是很照顧,魚量沒有多,但是魚依舊很

春天的馬加魚

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 17

劍蝦三願望

三個願望『劍蝦蝦頭』、『劍蝦蝦仁』、『劍蝦全蝦』,一次滿足! 昨天補蝦漁船如預期進港了,天還沒光猩弟就醒了,分分秒秒要緊盯劍蝦到港實況,特別做好記號的劍蝦,一隻都不能少! 第一

劍蝦三願望

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 15

如果說,魚也有精品

如果說,魚也有精品,那就是屬於新合發的魚了。 冰魚的冰塊是用國際認證自家製的冰角,處理內臟是在Haccp認證的作業環境,有考取國家證照的食品技師和衛生管理人員在注意魚和現場的流程

如果說,魚也有精品

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 11

吃完橘子,橘皮一定要留下!

吃完橘子,橘子皮一定要留下來! 猩弟算是烤箱的重度使用者,也很常被問到 #烤完魚之後都怎麼清潔烤箱,說真的以前都會買日系品牌的清潔品,尤其是清潔烤箱還要特別選擇天然的產品,因為也

吃完橘子,橘皮一定要留下!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 07

有件事情比剝劍蝦殼緊急?!

夥伴們說,有件事情比剝劍蝦殼緊急?! 是有多急?再怎麼樣都要吃飯啊~早上煮了一鍋白飯,還剩有一半多,那就一樣老套來個炒飯吧! 沒有太多料,只有阿姨家自己養的土雞蛋和冷飯一起炒香

有件事情比剝劍蝦殼緊急?!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 06

今年劍蝦有漂亮!

過完年後,專門捕撈海蝦的船就都出海了。 剛剛船長阿伯打電話問猩弟「今年劍蝦有漂亮,要不要來一些?」,當捕蝦捕了大半輩子的漁夫都說漂亮,那真的就是蝦況不錯,是可以考慮考慮。 是說

今年劍蝦有漂亮!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Feb 02

很臨時也很限量的季節組合。

是這樣,這幾天都在貼小卷文,很多朋友有私訊問『除了小卷之外,還想配一點其他魚,有推薦的嗎?』通常,猩弟都是很隨性的回答,依照自己喜歡配就好! 不過,這次被小卷燒的人不少,趕快和同

很臨時也很限量的季節組合。

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jan 30

長大的小卷

開工第一天,猩弟沒有放棄整理(因為今天不整理明天也是要整理)一早還是先洗完奶瓶才出門。 到了工廠,同事說小卷長大了,要猩弟拍照貼上來讓大家知道比較好。 通常只有魚蝦比較小需要解

長大的小卷

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jan 20

過年要花才會發!

粉媽說,『#過年要花才會發!』好的,大的小的一起去逛花市。 我們沒有買太多花,不過收穫很滿,布拉魚和沙丁魚弟弟一人要了一個兔兔小盆,說是要自己裝飾年花,加上花瓶店老闆娘又送了兩個

過年要花才會發!

  • 吃魚|魚生活
  • 2023 Jan 18

滿十週年的第一訪問

要煎什麼魚?還是煮什麼蝦?真的有點奇怪,明明等一下是要接受 FLAT43. 編輯的訪問,猩弟沒在寫訪綱,卻在想菜單? 這是滿十週年的第一訪問,也剛好憶起10年前接受天下雜誌的時

滿十週年的第一訪問


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