- 知魚｜魚知識
- 2022 Aug 08
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- 2022 Jul 13
干貝L~2L生長時間
大家覺得一顆干貝柱長到L或2L的大小需要多久的時間呢？ 從小苗開始起算到可以收成的時間最少要一年，最長的像我們這麼大顆的尺寸，至少要三～四年，而且在北海道還有分區域，像大干貝專門
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- 2022 Jul 11
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- 2022 Jul 10
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- 2022 Jun 26
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- 2022 Jun 22
誠實蝦仁&大頭甜蝦仁
看照片，左邊是『誠實蝦仁（白蝦）』，右邊是『大頭甜蝦仁』。， 很明顯的，從外觀看起來，誠實蝦仁是灰藍綠的顏色，也是我們一般比較習以為常蝦子還沒料理前的色彩，經過加熱，蝦青素（橘紅
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- 2022 Jun 10
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- 2022 Jun 05
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- 2022 May 22
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- 2022 May 17
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- 2022 May 11
海白蝦即將成為架上常態咖？
會讓海白蝦變成架上的常態咖除了蝦肉本身甜度高之外，還有另一個原因才是讓猩弟下定決心的重要關鍵。 大家知道嗎？在養殖白蝦的氣候，在宜蘭南澳並不是太友善，冬天一直下雨的天氣還有比南部
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- 2022 Apr 17
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- 2022 Mar 21
猩弟說魚時間-三角魚
猩弟知道這樣扳人家的嘴巴很沒禮貌！可這就是三角魚的特色伸縮魚嘴啊～ 三角魚的日文名字是猩弟記得最熟的魚名『ヒイラギ（hiiragi）』，用台語和英文的發音記憶法，就是伊Lucky
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- 2022 Feb 28
猩弟說魚時間-櫻花蝦
連假好天氣大家都忙著出去玩，櫻花蝦也是一樣，有了太陽的溫暖，也開始有一點收獲了。 別看照片的裡的蝦，都以為是櫻花蝦，仔細看是四種不同的蝦，就連櫻花蝦也分兩種，依序從右到左，分別是
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- 2022 Feb 13
猩弟說魚時間-馬加鰆魚
猩弟有說這次要上架的馬加鰆魚，是另一種馬加魚，吃魚前先來聽兩句。 就照片上的兩尾魚來說，都叫馬加魚，但如果是照日本和台灣的叫法，上面就是在日本高級料理亭會吃到的『鰆魚』，日文發音
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- 2022 Feb 07
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- 2021 Dec 19
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- 2021 Dec 13
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- 2021 Dec 07
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- 2021 Dec 01
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- 2021 Nov 21
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- 2021 Nov 14
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- 2021 Nov 03
蝦蝦蝦，到底是有多蝦啦？
蝦蝦蝦，到底是有多蝦啦？ 猩弟最常被問到，草蝦、誠實蝦（白蝦）、紅劍蝦仁他們有什麼不同？ 來，這就來跟大家分享。 海鮮跟水果一樣，就像攏同款式蘋果，但有很多種類的的蘋果。譬如
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- 2021 Oct 27
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- 2021 Oct 12
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- 2021 Oct 06
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- 2021 Oct 04
猩弟說魚時間-赤鯮魚
來說魚，今天來到#赤鯮魚。 猩弟分辨盤仔魚和赤鯮魚除了背上那兩根長魚鰭刺外，就是認眼影顏色了，特別還是赤鯮魚，用了黃色不說，還會用在下眼袋，這麼前衛的顏色和畫法，說真的有點年紀的
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- 2021 Sep 08
猩弟說魚時間-黃雞魚
嗨，大家今天吃魚了嗎？猩弟要來說說黃雞魚囉！ 當初第一次在日本的魚課本上，看到黃雞魚的日本名真的是印象深刻，『伊佐木』真是好紳士又好小丸子那個佐佐木爺爺的感覺，是讀一次就忘不了的
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- 2021 Aug 30
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