#透抽的皮膚為什麼會變色？
「那媽媽問你喔，你生氣的時候臉是什麼樣子的？
眉毛皺起來，嘴巴翹翹的呀～
那開心的時候呢？
打開嘴巴笑咪咪～
那難過的時候呢？
眼睛閉起來，哇～哇～哇～掉眼淚～」
人類有臉，有長眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴、耳朵，我們可以用臉的表情來表達我們現在是開心、難過、肚子痛、很累的樣子，透抽也是一樣會有這些感覺，只是他是用皮膚來展示，譬如在水裡是變成比較透明的樣子，遇到喜歡的人，皮膚又會變紅也會變綠，很多彩色的樣子，海水太熱，也是會跟我們人一樣，皮膚也會變得紅紅的。
對三歲小孩解釋透抽，猩弟不可能說因為透抽的皮膚裡有色素細胞，會因為透抽的情緒、環境變化而改變，只能簡單描述為人的表情那樣，會因為喜怒哀樂有不同樣貌。
這個季節很容易在市場或漁港邊看到有「現流」的小卷或透抽，他們會被泡在有加冰塊的海水裡，越是剛離開水面沒有太久的，皮膚表面的色素細胞就會越活躍，泡了一段時間之後，會整個變白，再過一陣子又會轉紅，再繼續放下去又會變得偏紫，這就是很明顯用肉眼可以看出新鮮度的變化。
另一種，就是解凍退冰的透抽，他的表面皮膚已經不會有色素變化，背部就是呈現紅色，腹部是白色，如果這種混在碎冰塊水裡面太久，也是會變成白色，一度會讓不是那麼熟悉透抽的人，以為他很新鮮。
現今專門捕撈透抽和小卷的漁船，在船上都配有急速冷凍設備，在海上第一時間捕撈，就在船上急速冷凍起來，這種的就算解凍後，你還是能看到透抽、小卷皮膚表面的透明感和色素細胞彩虹化的光芒，這就是很好品質的指標之一。
然後，講這麼多，下一次料理小卷和透抽時，你們記得多看一下他們的皮膚嘿！真的很美又很奇妙～哈哈哈。
#透抽的皮膚為什麼會變色？
「那媽媽問你喔，你生氣的時候臉是什麼樣子的？
眉毛皺起來，嘴巴翹翹的呀～
那開心的時候呢？
打開嘴巴笑咪咪～
那難過的時候呢？
眼睛閉起來，哇～哇～哇～掉眼淚～」
人類有臉，有長眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴、耳朵，我們可以用臉的表情來表達我們現在是開心、難過、肚子痛、很累的樣子，透抽也是一樣會有這些感覺，只是他是用皮膚來展示，譬如在水裡是變成比較透明的樣子，遇到喜歡的人，皮膚又會變紅也會變綠，很多彩色的樣子，海水太熱，也是會跟我們人一樣，皮膚也會變得紅紅的。
對三歲小孩解釋透抽，猩弟不可能說因為透抽的皮膚裡有色素細胞，會因為透抽的情緒、環境變化而改變，只能簡單描述為人的表情那樣，會因為喜怒哀樂有不同樣貌。
這個季節很容易在市場或漁港邊看到有「現流」的小卷或透抽，他們會被泡在有加冰塊的海水裡，越是剛離開水面沒有太久的，皮膚表面的色素細胞就會越活躍，泡了一段時間之後，會整個變白，再過一陣子又會轉紅，再繼續放下去又會變得偏紫，這就是很明顯用肉眼可以看出新鮮度的變化。
另一種，就是解凍退冰的透抽，他的表面皮膚已經不會有色素變化，背部就是呈現紅色，腹部是白色，如果這種混在碎冰塊水裡面太久，也是會變成白色，一度會讓不是那麼熟悉透抽的人，以為他很新鮮。
現今專門捕撈透抽和小卷的漁船，在船上都配有急速冷凍設備，在海上第一時間捕撈，就在船上急速冷凍起來，這種的就算解凍後，你還是能看到透抽、小卷皮膚表面的透明感和色素細胞彩虹化的光芒，這就是很好品質的指標之一。
然後，講這麼多，下一次料理小卷和透抽時，你們記得多看一下他們的皮膚嘿！真的很美又很奇妙～哈哈哈。
