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鯖魚的魚肉組織較硬,很適合入湯品,尤其將鯖魚兩面煎成焦黃,搭配爆香的香菇和蝦皮,注入水後,就成了米粉湯靈魂的關鍵,這到鯖魚米粉湯,就是在地漁家吃法,跟大家分享。
熱熱天氣,就想來點沙拉輕食。香煎後的一夜干,混入一些夏天盛產的苦瓜,拌入開胃的金桔醬,就可以完成。
這道菜很適合愛吃鹹酥雞的人,更適合不愛吃魚的人,而且做法簡單,在家隨時都能吃!
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