大滾下蝦，再滾撈蝦！
每一年都有人問，到底川燙蝦要燙到什麼程度才算剛好？
猩弟的口訣很簡單：「#大滾下蝦，#再滾撈蝦」。
鍋子裡的水要先滾到翻滾的程度，再把退好冰的草蝦整批倒進去。這時候水溫會瞬間下降，不用急著調火力，就維持原本的火，安靜等水再次要滾起來。
等水再度翻滾時，翻動一下蝦子，就可以熄火，把蝦撈出來啦！這時的蝦子正好燙到漂亮的 大Ｃ形狀，熟度最剛好，不但好剝殼，也最鮮甜。千萬不要燙到蝦頭浮沫跑出來，那就代表已經過熟了喔～
然後，海草蝦，吃起來真的很有飽足感。為了拍照示範，猩弟不小心又一個人嗑掉一包！哈哈哈！
大滾下蝦，再滾撈蝦！
每一年都有人問，到底川燙蝦要燙到什麼程度才算剛好？
猩弟的口訣很簡單：「#大滾下蝦，#再滾撈蝦」。
鍋子裡的水要先滾到翻滾的程度，再把退好冰的草蝦整批倒進去。這時候水溫會瞬間下降，不用急著調火力，就維持原本的火，安靜等水再次要滾起來。
等水再度翻滾時，翻動一下蝦子，就可以熄火，把蝦撈出來啦！這時的蝦子正好燙到漂亮的 大Ｃ形狀，熟度最剛好，不但好剝殼，也最鮮甜。千萬不要燙到蝦頭浮沫跑出來，那就代表已經過熟了喔～
然後，海草蝦，吃起來真的很有飽足感。為了拍照示範，猩弟不小心又一個人嗑掉一包！哈哈哈！
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