急凍力好不好，真的一看就知道啊！
一尾六公斤以上的大紅甘，瞬間被急凍切開的剖面，內臟的紋路都非常清楚，連魚腸一層一層的樣子都看得到，魚腹內有空氣的空洞，也都完整地保持著，魚體沒有塌陷變形，線鋸一下，剖面跟剛切開的西瓜一樣，整面光滑俐落，光看就十分覺得舒爽！
然後，大紅甘在急速冷凍狀態下得分切，還要去除骨頭和內臟，要成一片魚排還真的是不容易的細活，請大家再耐心等我們一下，紅甘魚就要來了喔！哈哈哈。
吃魚｜魚生活
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