• 吃魚|魚生活
  • 2016 Apr 24

沒坐飛機,也要過安檢?!

想要捕抓到冬天吃的肥滋滋的台灣紅目鰱而且保持漂亮的外皮完整,延繩釣是最好的方法。這種釣法跟用一般釣竿釣魚非常類似,差別在於延繩釣透過幹繩(主繩)和各支繩的串連,一次可以下30...

沒坐飛機,也要過安檢?!

  • 吃魚|魚生活
  • 2016 Apr 18

哪塊魚肉最好吃?

大家有沒有注意到,魚呼吸時,鰓蓋會不斷開闔、運動,所以臉頰上很靠近腮蓋的那一小塊月牙肉,特別緊實有彈性,還會越嚼越甜。這塊臉頰肉可是一尾魚最好吃的部位、也是識貨老饕的首選。 ...

哪塊魚肉最好吃?

  • 知魚|魚知識
  • 2015 Nov 17

你不知道的白帶魚

【進口白帶魚 VS.本港白帶魚】 到了白帶魚的季節啦!在台灣,常見的白帶魚來源除了本島、還有非洲和東南亞。有什麼差別呢? 非洲和東南亞的白帶魚都是冷凍進口的。 到了台灣...

你不知道的白帶魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2015 Jan 28

煎魚的技巧

【主婦必備技能】 話說煎魚最常發生的慘劇就是把魚煎的支離破碎....要把魚煎好,猩弟認為一個好的不沾鍋很重要。有了工具,剩下的就是靠失敗累積經驗啦! 以下,猩弟分享自己的煎魚過...

煎魚的技巧

  • 知魚|魚知識
  • 2013 Jun 20

簡單輕鬆去除魚鰓和內臟

今天猩弟來教大家一招,只要動動剪刀,就可以像高手一樣,把魚腮跟內臟清理得乾乾淨淨,比日本料理店的師傅還要高招喔!^^分解圖示如照片,擔任麻豆的是竹莢魚妹妹。

簡單輕鬆去除魚鰓和內臟


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