- 吃魚｜魚生活
- 2024 Jul 02
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- 2024 Jun 30
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- 2024 Jun 25
有推薦澎湖麵線要買哪一家嗎？
不知道大家出來玩，去餐廳或者小吃店，吃某些料理時，就會忍不住脫口說，這個我也會煮，甚至覺得自己可以煮的更好這樣？ 像猩弟外食的時候，就會盡量避免吃海鮮，除非是有特別找的餐廳，不然
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- 2024 Jun 20
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- 2024 Jun 16
今年2L大牡蠣一樣又鮮又美！
今年2L大牡蠣一樣又鮮又美！ 每一次煮牡蠣之前，猩弟最喜歡聞到牡蠣身上的海水味，這個味道有海藻的清新感，在泡水等退冰的時候，都會忍不住捧起牡蠣，鼻子靠近牡蠣的膨潤的大肚子，用力的
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- 2024 Jun 12
小卷優惠組合別錯過唷！
忙著黑鮪魚都忘記說一下小卷了！ 端午節過後就是正式來到大出小卷的季節，整個北海岸到宜蘭都會看見小卷的蹤影。 專門的小卷船一出港，大約是20幾天，會跑到比較遠的彭佳嶼海域，打起魚
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- 2024 Jun 06
從搬家看出各自的生活重心？
從搬家看出各自的生活重心？ 搬家前，猩弟給布拉姊姊和沙丁魚弟弟各一個大紙箱，請他們裝好自己要的東西，請務必確定不要漏掉，如果少了，那是哭也沒有用的喔！ 結果，猩弟發現弟弟全部裝
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- 2024 May 29
抱歉讓大家久等的黑鮪魚傳好了！！
抱歉讓大家久等的黑鮪魚傳好了！！！ 猩弟先不要說那麼多，直接先端出黃金三角的邊肉出來賠罪了。 因為黑鮪魚每一塊的重量都不相同，在後端被包裝還有規格建立上，都要花上比平常三倍的時
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- 2024 May 29
黑鮪魚入手前，有幾件事情一定要知道！
黑鮪魚入手前，有幾件事情，猩弟一定要讓大家知道！ 1黑鮪魚魚肉非常容易酸化，必須保存在超低溫50度的冷凍庫，讓中心水分完全凍結，魚肉才不會繼續氧化變色。因此，黑鮪魚無法長時間保存
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- 2024 May 27
吃黑鮪魚前先來認識一下部位
吃黑鮪魚前，先來認識一下，我們吃的是什麼部位。 來來來，照片裡就是人稱「黑鮪魚的黃金三角」！ 我們南方澳說的黃金三角是魚胸鰭骨頭裡的兩塊魚肉，一條魚也就兩塊，大概也只有一一公斤
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- 2024 May 26
難的永遠都是魚到港之後的事
要靠關係得到第一手的好魚，是完全沒有問題，難的永遠都是魚到港之後的事！ 像黑鮪魚，一到港分切處理好，接著必須規劃好所有的作業。 包括魚肉要怎麼分切，分切成怎麼樣的規格和部位，還
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- 2024 May 21
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- 2024 May 19
為什麼綠石老魚排大小不一樣？
綠石老魚的體型比較大，要處理成大家喜愛的『無刺』模式，魚肉就會有比較多款的形狀。 像這塊比較方正，上次的拍照的是比較像月亮，還有些比較長方型，全都是因為每條魚的大小，還有部位都不
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- 2024 May 16
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- 2024 May 12
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- 2024 May 09
鯖魚吃起來有點酸酸的是壞掉嗎？
很多第一次吃到沒有鹽漬的鯖魚的人會問，那個魚肉吃起來有點酸酸的是壞掉嗎？ 當然不是！ 那是因為新鮮的鯖魚鐵質含量高，加上沒有泡過鹽水和油脂度沒有那麼高，這魚肉的風味就很能明顯的
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- 2024 May 08
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- 2024 Apr 30
正確答案是「綠石老」！
昨天的考卷好多人作答，來說正確答案是「綠石老」！ 不過，他真的也跟鸚哥魚很像，只能說看牙齒會比較準，綠石老是四個尖虎牙的獠牙，鸚哥魚是嘴巴稍微尖一點，正牌上面的牙齒往前爆，所以下
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- 2024 Apr 26
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- 2024 Apr 24
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- 2024 Apr 23
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- 2024 Apr 18
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- 2024 Apr 14
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- 2024 Apr 11
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- 2024 Apr 10
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- 2024 Apr 08
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- 2024 Apr 06
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- 2024 Apr 01
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- 2024 Mar 26
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- 2024 Mar 21
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