吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2021 Feb 19

劍蝦大軍到

劍蝦大軍到。一早上工廠裡熱鬧非凡，阿姨們個個全副武裝，手套戴上兩層，轉動肩膀，眼睛像是裝雷達，雙手也似乎不輸機器手臂，敏捷的挑出一隻隻晶瑩剔透的劍蝦。一關清潔一關挑選一關檢

吃魚｜魚生活
2021 Feb 18

充滿愛心的便當

台東基督教醫院的加菜便當。過年前被載到台東的白帶魚捲和小卷們，經過東基營養師的菜色設計加上廚房的總鋪師的四手聯彈，譜出薑絲蔥爆小卷和醋燒檸檬白帶魚卷，為午餐便當注入濃濃海味，希

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2021 Feb 17

劍蝦不大但蝦香最濃

劍蝦不大但蝦香最濃。劍蝦的個頭都不會太大，最大也只能長到13-14公分，通常也是漁家人說的老劍蝦，就是尺寸最大的蝦，而不是真的老的那個老喔。若是要以口味作為一個評斷，猩弟覺

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2021 Feb 11

祝福大家新年快樂，牛年哞歡哞樂！

今天是除夕夜，團聚吃年夜飯的日子。一直到早上，猩弟才趕著去花市買花，去市場弄點發糕和蔬菜水果，去百貨超市拎上幾罐調味料，回家前繞去文具店拿了幾張春聯紅紙，修剪花卉裝入花瓶，再陪

吃魚｜魚生活
2021 Feb 10

劍蝦要來囉

真的是趕過年啊！劍蝦真的是很會挑時間，除夕前，補蝦船也陸續進港，今年的劍蝦也算是有一點點收獲，趁著作業的空檔，阿姨說趕快來決定一下劍蝦的包裝，要高要矮要扁要瘦，不然等到年後一開

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2021 Feb 08

熱熱的台灣味

前幾天才熱到吃冷盤，今天一轉眼又變濕冷了。過年還沒到，捨不得拿白鯧出來，先用鯖魚、白帶魚，鬼頭刀上場也是可以的。然後，熱熱的台灣味，米粉湯怎麼吃都不膩啊！

吃魚｜魚生活
2021 Feb 05

傳遞幸福做公益

阿不是說好這週開始都不出貨了？認識新合發比較久的朋友應該都知道，農曆年前，我們出貨通常都是在年節前一週就停止，一則是為避免黑貓運輸量過載，造成漁獲退冰，二則是猩弟和同事們要好好

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2021 Jan 28

財庫補滿滿

最近大家應該都不斷的再收包裹吧？年節到了，你家的財庫，應該是不停得補貨，彷彿大家好像都有一座新冰箱一樣，塞得只有滿和更滿。然後，明天我們會全力出貨，過年前，新合發的魚兒們就

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2021 Jan 27

台灣鯖最高

聽說最近無刺鯖魚很難到手。照理說缺貨要很煩惱，但老實說，猩弟的心裡是偷偷高興著，因為這代表這幾年的堅持，是有點被看見，台灣鯖魚就是沒有挪威鯖魚來的肥，但是，在地台灣產，不再二次

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2021 Jan 25

偷飯高手

烏魚子不一定要厚厚的，像這樣薄薄的，拌白飯很對味！一開始先單純的配口白飯，吃一半再淋高湯，咻咻咻的一碗吃光光，烏魚子也是偷飯高手啊～

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2021 Jan 22

週五的儀式感

星期五，要來點什麼吧！不過，不想花什麼思想，直接在鑄鐵鍋裡鋪上粗鹽，大明蝦直接擺上，小火蓋上鍋蓋，就10分鐘，打開後，你們看看，還需要多說什麼嗎？然後，吃完蝦又喝香檳，猩弟

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2021 Jan 21

炙燒烏魚子

晚上布拉魚一直要媽媽表演「炙燒烏魚子」！她說噴槍很厲害，這樣很像在壽司店吃飯，師傅就在面前，現點現吃，好好玩，好好吃喔！然後，一年一度使用噴槍最頻繁的季節，大概就是這個時候

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2021 Jan 20

漁村風景

或許是因為猩弟是漁夫的女兒，或許是因為從小住在海邊，或許是因為吃魚長大，或許是因為呼吸著海的空氣，每當站在漁港邊，看著剛入港的卸魚作業，聽著鏗鏘有力的吆喝聲，配上動作俐落的工作者，

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2021 Jan 14

選擇困難啦！

天氣好好，感覺是個適合做粿的好日子？不過，到底要加櫻花蝦乾好？還是白蝦乾好？兩種都在手上，就是會會有這種選擇困難！然後，你們覺得放哪種蝦好呢？哈哈哈。

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2021 Jan 12

一起來認識乾貨系列吧

在很久以前，就一直想上架乾貨系列。不過，每一次只要買到品質不錯的蝦乾，猩弟就會去透過關係去找生產者，但是只要問的問題有點多，對方就不願意再聯繫下去。直到去年拜訪了富山白蝦的

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2021 Jan 12

烏魚子上架啦!

某個程度裡，猩弟算是蠻活在自己世界裡的人。當然這部分，也包括新合發的魚鮮們，尤其是烏魚子，猩弟只知道，每年都要冬至過後，野生的烏魚才會出現，這時候出海捕撈，才有比較大的機會能遇

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2021 Jan 12

讓大家不會後悔的白鯧

台灣產的鯧魚大概在六年前，有少量上架過一次，但近年數量之少，越接近農曆年，身價就越昂貴，不過市場裡各國『鯧魚』可熱鬧極了！在二書（漁家女兒的魚鱻食帖）裡，有畫了一尾斗鯧和一尾正鯧的

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2021 Jan 10

只送不賣的紅包袋

過年還沒到，提前先請布拉魚和沙丁魚這兩隻，來給大家演飾一下（賣萌），收到紅包笑嗨嗨的模樣。今年沒有魚月曆，但是有紅包袋！特別挑了不太ㄧ樣的紅，搭配一顆一顆圓圓的橘子的元素，加上

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2021 Jan 03

金鉤蝦蘿蔔糕

看著住在日本的朋友，自己動手做了蘿蔔糕，這讓猩弟開始有點手癢。之前還有金鉤蝦時做的菜頭粿，先放來預習一下，過幾天猩弟也要來試驗，用其他的蝦來取代，看看是不是一樣這樣好吃，到時候

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2020 Dec 03

醃漬鹹鳳梨

開封夏天醃漬的鹹鳳梨，搭配海鮮的小幫手，鹹鳳梨和鹹冬瓜作法，猩弟都有分享過。 https://www.freshmackerel.com/cook/396(有詳細作法喔)

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2020 Dec 31

祝大家新年快樂!!

不能說今年是不好的一年而是很有挑戰的一年，而且好快好快就到最後一天。新的一年目標和計畫也訂定好，新合發會持續努力和進步，明年也請大家多多指教。 2020再見，2021歡迎。

吃魚｜魚生活
2020 Dec 30

望梅止渴XD

牡蠣明明已經到工廠，但卻因為右腳踝沒法太過用力使用，還暫時無法開車去拿回家吃到。只能像現在這樣，翻翻舊照片，來望梅止渴一下，今天實在冷的好適合這樣吃啊～

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2020 Dec 28

與新鍋子培養默契中~

週一沒去上班，在家有點不習慣。忍不住跟嫩嬰在地上爬來爬去，一下東一下西，一會喝奶一會餵飯還一會洗屁股，好像有比工作更忙碌。還算充實育兒的一天，碰上了下午剛到的新鍋，好像有點

吃魚｜魚生活
2020 Dec 27

來吃明蝦壓壓驚

早上帶布拉魚去補下周連假的數學課，下課走樓梯時，就踩空那麼一階樓梯，猩弟的右腳瞬間跟吹氣球一樣腫了起來，痛到真的是寸步難行，還好下午急診照了Ｘ光片，確定骨頭沒事，接下來就是冰敷、熱

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2020 Dec 24

聖誕節快樂(≧▽≦)

家裡的小一生說，馬麻你就是聖誕老公公對不對？媽媽先是不承認，再問是誰跟你說的（豬隊友說的），再問有沒有什麼想要的禮物，問到最後，好像是猩弟不想不當聖誕老公公，而且布拉魚的禮物，

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2020 Dec 23

夾縫中求生存

今天到工廠的時候，剛好遇上裝貨櫃的作業。猩弟就從這兩台貨櫃車的縫縫中，走來走去，突然對於「夾縫中求生存」很有感，本來想呼喊同事來幫忙拍張照片，但左看右看大家都在忙，只好把澎拜的

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2020 Dec 17

Ｌ大干貝get

不知道大家有沒有發現，這幾天猩弟都沒有認真煮魚，老神沒有在在這樣。這其實都是因為2L干貝超賣太多，星期二干貝到台灣後，這兩天都在確定貨櫃裡的數量，就在下午陽光露臉時，希望之光剛

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2020 Dec 11

簡單也很好吃

一直都認為海鮮比肉類料理起來更容易。就像今天，猩弟根本沒時間煮飯，就直接丟直球對決，明蝦解凍後，沒有調味連鹽巴都省去，放入鍋，六分鐘蒸熟了，整隻盛盤，場面感十足，但一點也不花功

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2020 Dec 16

太陽太陽你在哪?

想念南方澳晴空萬里的樣子。有個報導統計，在12月裡，宜蘭人一天見到太陽的時間是『2分鐘』，也就是說周杰倫都還沒唱完一首歌，日頭就不見了！然後，今天南方澳超濕超冷，漁船也都沒

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2020 Dec 08

萬用蒜蓉醬

剛剛，煮好這一小鍋『萬用蒜蓉醬』，放一夜，用來蒸大明蝦、大牡蠣、大干貝都好好吃，反正就是海鮮萬用啦！而且自己煮，什麼添加物都沒有，還比外面買的蒜蓉醬好吃很多，你們會有興趣想知道