最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2022 Nov 02

只要魚新鮮，怎麼弄都好吃！

這是猩弟最常說的一句話，一條魚到手，只要鮮度好，是什麼調味料都不用加，抹上鹽巴清蒸也可以很美味！可是，今天要加點鹹甘甜，因為春天的鹹鳳梨，可以開罐了。照猩弟懶惰的個性，直接

知魚｜魚知識
2022 Nov 02

上架前的小提醒

在中午上架前，一透早猩弟再來一個囉唆！（笑）這次紅甘魚魚肉，我們最後一起決定要用照片中這樣的魚排形式出場。一樣的兼具外表的美觀和料理的方便性，魚排的寬度大約是2公分左右，魚

吃魚｜魚生活
2022 Nov 01

為什麼可以這樣？

這照片是明天也會上架的紅甘魚魚肉骨，猩弟今天自己在拍照的時候有被感動到！是這樣，整條魚殺好後，留下的魚頭、大骨頭還有小尾段，這些很不起眼的部位，通常都不會被認真對待，可能是血肉

煮魚｜魚料理
2022 Oct 31

香煎紅甘魚排便當

『你敢吃魚喔？！』布拉魚說當她把便當盒打開，前面同學轉過來這樣說，那妳怎麼回答？『敢吃啊～魚好好吃噎！』『我阿公捕的魚，超新鮮的！』『我還會挑魚刺！』『我媽媽煮的魚很好

煮魚｜魚料理
2022 Oct 28

年度冬來的紅甘魚

還記得猩弟說過「討海人是會把最好的魚留下來自己吃的習慣嗎？」這幾年川爸更是變本加厲，不止留給我們自己吃，也會在海上就打衛星電話給猩弟通風報信，像是這兩天船還進港，電話就先來，這

煮魚｜魚料理
2022 Oct 27

偽柚子胡椒

以前真的很愛買柚子胡椒，愛買到連妹妹的日本老公回九州，都會自動幫猩弟扛幾罐回台灣，可是通常一罐都要吃好久，現在已經好一陣子沒有買了。那想吃的時候怎麼辦？猩弟最近都是這樣做的

知魚｜魚知識
2022 Oct 26

今年你吃秋刀魚了嗎？

近10年來在日本的秋刀魚都不是太豐盛的狀態，也因此各地的漁協（像漁會的單位）會用當地捕撈的秋刀魚，來建立一個印象品牌，打響在地秋刀魚的知名度。其中在北海道道東區域東部的根室、浜

煮魚｜魚料理
2022 Oct 25

草菇水蓮蝦仁都想吃

想吃草菇！想吃水蓮！想吃蝦仁！那就全部加再一起炒炒好了，是沒做過的料理，但就是感覺他們組在一起會合！水蓮是第一次在家裡料理的蔬菜，之前都是在餐廳吃，今天第一次在家裡把它全部

吃魚｜魚生活
2022 Oct 24

要吃便當自己裝喔

『要吃便當自己裝喔！』以前粉媽煮好飯，她在上最後一盤菜時都會說這一句話，如果猩弟要帶便當，就會自己去拿便當盒，裝飯裝菜蓋上蓋子，接著才坐下來吃飯。現在不知道是不是時代不同了

吃魚｜魚生活
2022 Oct 23

多吃魚，游得快

『現在可以退隊了！』『為什麼？我還要繼續參加游泳隊啊！』『妳之前不是說參加完比賽，得名就退隊嗎？』早上下午都練游泳很累啊～布拉魚每天起床都會起毛壞，因為還很想睡，尤其最

煮魚｜魚料理
2022 Oct 21

麻糬明太子

聽說現在在北海道的小7，有賣起司麻糬明太子，而且是地區限定，看到網頁上的照片，真的會讓人忍不住嚥一下口水，壓抑了幾天，終究還是忍不住了...... 想說家裡有布拉魚常吃的方塊麻糬

煮魚｜魚料理
2022 Oct 20

薑燒白帶魚海苔魚排

先說這個不是飯糰喔！白帶魚去了魚刺，能擔當的料理路線就變廣了。繼昨天的白帶魚魚漿丸子猩弟就是轉個彎，稍微把魚肉塑形貼個海苔，下鍋煎熟裹上醬汁，就成了日式魚堡排燒。然後，只是

煮魚｜魚料理
2022 Oct 19

白帶魚魚漿丸子

想吃那種軟軟嫩嫩的魚丸，外面買不到，就是自己做。以前阿嬤會在家裡打魚漿，就是把白帶魚魚肉放在袋子裡，直接就是拿米酒頭的玻璃罐打，混上一點薑末，心情好就會加上一點豬絞肉，那種不規

煮魚｜魚料理
2022 Oct 18

煎魚小幫手

日清炸雞粉也是煎魚的幫手。白帶魚稍微抹上鹽巴香煎很好吃，可是有時轉就是想換點口味，像日清的炸雞粉，猩弟就還蠻常用來炸魚炸蝦，就當是地瓜粉用，直接有調味很方便。像這樣給布拉魚

吃魚｜魚生活
2022 Oct 17

還可以幫忙收一點嗎

『白帶魚還可以幫忙收一點嗎？』這是最近船東打給猩弟的電話，說的第一句話，一樣沒辦法外銷，東北季風下來，這兩週白帶魚有點量了。當然！如果今天是換成川爸專門捕白帶魚的話，一

煮魚｜魚料理
2022 Oct 16

櫻花蝦蕃薯煎

下好大好大的雨，戶外都兒童不宜，只好都在家裡玩。想起一個小時後，粉媽常常弄給我們吃的小點心，用栗子地瓜配上櫻花蝦乾，一些麵粉、一些二砂還有雞蛋和牛奶，攪一攪下鍋煎得洽洽，這是猩

知魚｜魚知識
2022 Oct 14

軍艦壽司的起源

你看你看從側面看，覺得像什麼呢？從日本魚課本上，看到軍艦壽司的由來，是在昭和16年在東京銀座高級日料店久兵衛的主廚，為了達成常客的點菜要求，「想吃鮭魚卵壽司」所想出來的一款壽司

煮魚｜魚料理
2022 Oct 13

帶川爸去看診

人家說年紀變大，會有點講不聽，甚至有點固執是真的，像川爸就是很有自己的想法，只是這個堅持不能用在每個地方吧？就最近他的眼睛不舒服，猩弟和弟弟、妹妹都覺得應該要再給醫生確認清楚，

煮魚｜魚料理
2022 Oct 12

韓式干貝煎餅

布拉魚：『媽媽，我跟妳說有三件事情，男生比女生更適合做喔！』猩弟：『什麼事？』布拉魚：『第一件事情是煮飯，因為呢，男生的皮膚比較厚，如果不小心被油噴到，受傷的程度會比女生小

煮魚｜魚料理
2022 Oct 11

鹹蛋塔香干貝

腦波很弱，跟著拿出干貝了。中午朋友傳了午餐照片給猩弟，看到辣辣的火鍋裡面有大大顆的干貝，突然就很想吃干貝，那好，冷凍庫還有半盒的干貝可以吃，直接豪邁地掏出六顆，想要炒出澎湃的一

煮魚｜魚料理
2022 Oct 10

章魚明石燒

比起章魚燒，猩弟更喜歡這種吸滿高湯的明石燒呦！什麼是明石燒？這是日本兵庫縣明石市的特色料理，跟章魚燒最大不同的地方，就是使用大量的蛋液，作成的雞蛋章魚燒，浸漬在高湯裡，讓整顆雞

煮魚｜魚料理
2022 Oct 07

章魚紅豆蓮藕排骨湯

來喝章魚紅豆蓮藕排骨湯囉！年輕的時候，猩弟有住過香港幾個月，那時公寓的地點就是上環，一出門就是水街，這邊賣很多各式的新鮮的海鮮和個珍奇高貴的乾物，每當下雨的日子，就像今天台北這

知魚｜魚知識
2022 Oct 06

台灣章魚

章魚現在已經放在新合發的官網上了，照慣例，猩弟這就來介紹。這次章魚是我們台灣本港漁船所捕獲，再細分下去他是屬於章魚裡面最漏咖（高挑）的那種，就是腿又細又長，頭比較小，也就是人家

煮魚｜魚料理
2022 Oct 05

雨來菇煮湯

繼續菇菇特輯？啊不是啦，因為買草菇時也看到了不太好買的雨來菇，就一起給他打包了。話說，大家知道雨來菇不是菇嗎？他是一種藻類叫做藍綠藻，喜歡長在有點泥巴的地上，通常又是下雨又

煮魚｜魚料理
2022 Oct 04

油漬櫻花蝦草菇

布拉魚非常愛吃新鮮的草菇，還記得她3歲多時，跟猩弟去市場買菜，只要有草菇，小妞就會非常非常開心，一直會說要吃要買這樣。由於，新鮮的草菇好像不是那麼好買（是嗎？這邊市場是這樣），

吃魚｜魚生活
2022 Sep 29

新魚鱻上架前的把關

『會放在新合發官網的魚蝦海味，也都是自己會吃而且喜歡的。』這一句話就是新品上架的最大標準。這次為了章魚真的花了不少時間，比想像中的進度落後不少，除了每一次上架前的試吃，猩弟和同

知魚｜魚知識
2022 Sep 28

來說炸海鮮的油

日本最早炸海鮮也就是天婦羅的起源，是在日本橋，因為以前是魚市的所在地，在外圍自然會有一些小攤販做起吃飯的生意，因為就是海鮮的市場，所以就有小販，開始用起芝麻油來炸魚啊蝦啊，這就是最

吃魚｜魚生活
2022 Sep 27

加強孩子的訓練

基於布拉魚日子過得太懶散，媽媽今日起加強訓練。『放學回家後，第一件事情去洗澡，洗好之後自己去把自己的衣服洗起來，接著吃飯，一樣吃完飯，把自己今天使用的便當盒和水壺，都拿出來洗好

煮魚｜魚料理
2022 Sep 26

台灣章魚炊飯

看似壞事卻也是好事的台灣章魚炊飯。平常是把大同電鍋放在中島上，每一次煮完飯，習慣拔掉電鍋的電源接頭，但都是直接往地上一擱，沒想到昨天一樣的動作，卻讓接頭摔壞，還迸出兩團小火花，

煮魚｜魚料理
2022 Sep 23

什麼是喧賓奪主？

前先日子在家常菜的社團裡面，看到炒蒜頭料理，就是單純的把蒜頭炒熟，加點蔥、胡椒和鹽巴，炒熟的蒜頭沒有了嗆味，綿綿的口感，配上辛香料，不用做光看就知道會好吃。就想找一天來試試看，