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- 2023 Jan 10
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- 2023 Jan 02
帶各位挑選蝦頭控高湯
蝦高湯要喝，要先用對蝦頭才可以！ 不知道大家有沒有感覺，不是每一款蝦的蝦頭用來控湯都好喝，猩弟根據個人的料理經驗和架上有分享過的蝦，還有控湯要點來做個統整，給以後要用蝦來控湯的你
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- 2022 Dec 29
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- 2022 Dec 28
一起回顧新合發好魚鱻
再沒幾天就又是新的一年了，不免俗的總是在這個時候得回顧一下一整個今年。 2012年的12月開啟了新合發的粉絲團，記得臉書開始的貼文都是只有「台灣鯖魚」的料理，那時候跟現在還是一樣
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- 2022 Dec 27
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- 2022 Dec 26
一年一度白鯧魚上架囉！
「每一次都很霸道，一整個貨櫃中，就是只拿搶手又品質好的魚獲，若不是後台很硬，這樣才沒有人要跟妳做生意啦！」亮哥雖然邊這邊說，但也一邊把最漂亮的白鯧魚留給猩弟老姊。 本來覺得白鯧是
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- 2022 Dec 25
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- 2022 Dec 15
終於可以大口吃烏魚子了！
今年過年比較早，大家也相對提前要準備食材，都比猩弟還緊張追著烏魚什麼時候來？ 三個多星期前，其實就有一些些烏魚陸續來，小心的把魚肚頗開取魚卵，再用當天最速件把烏魚卵送到茄萣的老師
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- 2022 Dec 14
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- 2022 Dec 13
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- 2022 Dec 12
來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身
竹莢魚最美味的煮法，不是炸不是烤，是煮湯！ 這件事情猩弟一直想跟大家說，可是每一次呼嚕呼嚕喝完湯之後，才想起來忘記拍照記錄了。 趁著這次紅尾竹莢魚的到來，一定要跟大家說，請煮竹
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- 2022 Dec 11
解凍時要拆袋子不拆袋子？
解凍時要拆袋子不拆袋子？ 如果有看猩弟的分享，一定很常看到『不拆真空袋流（泡）水解凍』這句話，通常都會要大家在準備料理時，先把魚鱻放在水槽，整理其他食材、食器時，沖洗時的流水就能
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- 2022 Dec 09
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- 2022 Dec 08
媽媽我更愛吃你的菜菜了！
『媽媽我更愛吃你的菜菜了！』在布拉魚拉了兩天肚子後，剛剛嘴巴裡嚼著飯，邊這樣說。 布拉魚因為腸胃型感冒，肚子痛了兩天，因為醫生說腹瀉情況比較嚴重，要小女孩忍耐一些，這兩天喝溫開水
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- 2022 Dec 07
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