食材
新合發黃雞魚
一尾 300g
鹹冬瓜
25g
沙拉油
一大匙
水瓶家白醬油
一大匙
老薑片
數片
蔥絲
適量
沙拉油
2大匙(淋油用)
做法
鹹冬瓜料理食譜→https://www.freshmackerel.com/...
1. 黃雞魚不拆真空袋,泡水解凍,解凍後取出黃雞魚,擦乾魚表面水分和魚肚水分。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/60053488f7ccefe8b66f6bb672504917.jpg)
2. 在魚肚裡面放入老薑片。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/bc665cd7adf37be3532b3d35c6d5d5e1.jpg)
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/82756425186cf84d8c0634993dc83303.jpg)
3. 魚的兩面切上刀花(讓魚易熟且入味)。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/d4bd49ebd36927ae17bbd0a29afbb11a.jpg)
4. 放入蒸盤裡,鋪上鹹冬瓜,淋上沙拉油和白醬油。
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![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/978939952a8d543c4183be6275c9b362.jpg)
5. 大火起蒸,維持大火,計時8分鐘。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/30d660d63f4fdd1a254edbb8ff673933.jpg)
6. 起鍋後放入蔥絲,另外取鍋把油加熱,淋在綠蔥絲上,完成。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/fd3fb89f9924f576dffb5d5bd8333132.jpg)
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