最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Apr 24

簡單卻好吃的料理

這道菜太簡單，但是小孩天天都要吵著吃！猩弟不就天天煮甜蝦嗎？布拉魚卻說那就要媽媽上次第一天那種，帶在便當裡面的，有很濃的蝦味、很多蒜頭和奶油香味，那個最好吃！還要！就說，海

知魚｜魚知識
2023 Apr 23

如何安全地食用生食海鮮？

那個…….請問可不可以『生食』？看到水潤潤的魚和蝦，很自然會有一種生吃最鮮甜的衝動感，尤其很多美食節目，不都是魚啊、透抽啊活活釣上來，就當場現殺，切完片沾上醬油沙西米就往嘴裡塞

煮魚｜魚料理
2023 Apr 21

鬆餅豆腐蝦蝦球

星期五來吃點心，來個鬆餅粉＋大頭甜蝦仁＝？？？猩弟不是愛吃的甜食的人，可是會烤蛋糕、芒果塔、瑪德蓮、餅乾，有學一點應付小孩，弄個鬆餅更是不困難，尤其現在市售鬆餅粉這麼方便，加一

煮魚｜魚料理
2023 Apr 20

養生滋補又美味的蝦仁山藥蛋花湯

如果要用蝦仁煮湯，那湯煮滾 #熄火再下。今天把山藥切得碎碎的，要來煮有大頭甜蝦仁的蛋花湯，山藥細細切有黏稠性，讓整碗湯喝起來很有羹的感覺，我們小鳥胃布拉魚她很愛這碗，難得的可

煮魚｜魚料理
2023 Apr 19

趕緊試試甜蝦仁炒蛋

如果覺得蝦仁炒蛋沒有蝦味，那加大頭甜蝦仁就對了！媽媽有煮已經要偷笑了，有時候是根本沒時間搞什麼蝦頭蝦殼爆香，這時候海蝦會是比較好的選擇，譬如說劍蝦啦、紅劍蝦啦、還有還有胖大頭甜

煮魚｜魚料理
2023 Apr 18

荷季到了，大頭甜蝦上市！

以前到了這個時候猩弟會很恐慌，因為海白蝦、誠實蝦都會見底，大家一等就是要到七月去了！可是！現在不止不會恐慌，還覺得這個季節時令的安排真的太美好，有一種就是老天爺注定好的感覺。

煮魚｜魚料理
2023 Apr 17

來試試巴薩米哥醋燴煙仔虎魚

又是＃煙仔虎魚！有完沒完嗎？那都不還是因為煙仔虎很好吃，每天都有人私訊猩弟， a朋友說『最近天天都吃炙燒！沒想到這麼好吃！』 b朋友說『小朋友第一次吃到這種魚，竟然出乎意

煮魚｜魚料理
2023 Apr 16

姊弟二人的鬥智鬥力！

說到假日，就是什麼都要傳兩份一樣的，本來以為年紀差到六歲，又是不同性別的姊弟，應該是不會有『搶』的事情會發生，沒想到這一切都跟媽媽想的不一樣。所以，像週六、週日要一起在餐桌上吃

煮魚｜魚料理
2023 Apr 13

飄香四溢的泡菜烘蛋

『媽媽晚上吃什麼？』每天布拉魚上車，第一句話就是問這個。猩弟每天煮，很多時候也沒有太多靈感，像是不能老是煎蔥蛋、菜圃蛋，今天就把念頭動到煙仔虎魚身上，直覺配上泡菜，是會合口味，

煮魚｜魚料理
2023 Apr 12

重溫猩弟的童年味道

很多事情沒有經歷是不會有體會的。不誇張，以前還跟粉媽住在一起的時候，早晨是真的聞著稀飯的米香味醒過來，自猩弟有印象開始到現在，大概應該有30幾年的時間，粉媽至今都還是維持一早上

煮魚｜魚料理
2023 Apr 11

劍蝦仁炒飯的極致體驗

這就是蝦仁炒飯的天花板。天氣好，劍蝦陸續都有，這讓猩弟想來個『劍蝦仁』炒飯，尤其那天看到朋友貼的鼎泰豐炒飯，更覺得不炒不行。都說了是蝦仁炒飯的天花板，那就是所有蝦仁裡用來炒

煮魚｜魚料理
2023 Apr 11

來試試酥炸煙仔虎排

原來日本媽媽也沒那麼厲害啊！看日劇的時候若有看到是要吃炸物料理，旁邊定番一定是高麗菜切絲，以前還沒實際到東京住過的時候，都會以為日本媽媽很厲害，可以手切出那麼美又細的高麗菜絲，

知魚｜魚知識
2023 Apr 09

猩弟說魚時間-柴魚

今天 #猩弟說魚，來說一款比石頭還硬的魚，那就是柴魚。在日文裡並沒有柴魚兩個字，我們說的柴魚看到的日文字是用『鰹節』表示，而『節』類並沒有限定用煙仔虎魚，像是鯖魚、沙丁魚、竹

煮魚｜魚料理
2023 Apr 07

簡單做出餐廳水準的日料料理

想吃的像餐廳一樣，但沒廚藝怎麼辦？那還不簡單，就跟猩弟一樣，拿出噴槍，把煙仔虎魚排上下左右都用火噴過一輪，接著就能切片擺盤，淋上醬汁，不用專業廚師，照樣能上一盤日料餐廳等級的

煮魚｜魚料理
2023 Apr 05

睽違二年，即將上架

連假最後一天，家裡的小孩子們開口說，媽媽你煮飯好不好？拜託～當然沒問題啊！一邊很快的蒸好魚，順道加碼大人和小孩都喜歡的炒煙仔虎的魚蛋和魚膘，事先用鹽水川燙過，切成小段，和大量的

吃魚｜魚生活
2023 Apr 04

這次快閃高湯包工廠

這次久違的日本行程，目的地就是一個＃林久右衛門商店高湯包的製造工廠，參訪作業流程和討論後續的合作模式。你們也知道猩弟的習慣，通常新品要上架前，除了魚蝦本身的品質外，猩弟是一

知魚｜魚知識
2023 Apr 06

探索製作萬用高湯包的完美工藝技術

什麼！？高湯包製作前竟然要聽古典音樂！ ✈️ （今日跟著猩弟一秒來到日本，公開世界最高的甘味萬用高湯包的製程）想聽音樂前，得先穿上防塵衣，戴上網帽，換上室內鞋，再用滾筒來回

吃魚｜魚生活
2023 Mar 31

追求目標才重要！

『都40歲了！幹嘛還要矯正牙齒！』蠻多人這樣問過猩弟。『想讓牙齒變整齊，跟幾歲都沒關係啊～』就算60歲，醫生一樣說可以矯正牙齒呀！粉媽也是常常會唸，都生兩個小孩了，幹嘛還要

煮魚｜魚料理
2023 Mar 30

猩弟的便當進化論

說起來慚愧，布拉魚上三年級之後帶便當的日子，從一週一天變成一週三天，媽媽對於做便當的熱情是從山頂開始接著下坡，又接著緩慢上坡，直到現在下學期才慢慢找到平衡，變成直線且能繼續進行。

吃魚｜魚生活
2023 Mar 29

阿姨的魔法工具

你們看，覺得這些魚刺夾用了幾年？每一次去工廠看阿姨們作業時，除了欣賞刀功之外，猩弟也很喜歡看這些工具，不是檢查它們有沒有壞，而是每把道具好像都有靈魂，一碰到手，就好像阿姨的手有

煮魚｜魚料理
2023 Mar 28

草仔粿包櫻花蝦菜脯米

開始想阿嬤了，那就做草仔粿吧。做草仔粿這件事，是猩弟這兩年來算是給自己找到了一種形式上補償，當慢慢長大的時候，有時候會出現一種『要是以前阿嬤還在的時候，我可以更多做些什麼就好了

吃魚｜魚生活
2023 Mar 27

完美和滿足的小時刻

1:昨天跟二寶包在家裡玩廚師和客人的遊戲，假食物披薩被弟弟組合的很完整，媽媽在旁邊看著，沒想到小伙子竟然精確到配上「完美」這個形容詞，猩弟在一旁忍不住笑出了聲音！ 2:玩完辦家家

煮魚｜魚料理
2023 Mar 26

唐揚味噌檸檬鯖魚

做了有檸檬味的味噌要用來做什麼？今天就用來當醃醬，來讓鯖魚沐浴在芬芳的柑橘味裡，再裹上一層脆脆的外衣，變身成 #唐揚味噌檸檬鯖魚啦！覺得想得出這道菜的人有點天才，台灣鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Mar 24

梅爾檸檬味噌醬

今天來到分享第二款自己做的＃梅爾檸檬味噌醬。上週猩弟去上了一堂料理課，在課堂上吃到一道柚子味噌的料理，那時候日本老師說台灣買不到日本的柚子，是用材料行買的乾燥日本柚子皮下去調

知魚｜魚知識
2023 Mar 23

疑？這是什麼貼紙啊？

疑？這是什麼貼紙啊？先說答案『頂級永續海鮮金級』。有沒有發現我們都很愛拿認證或證照，不管是川爸的漁船、宜蘭的工廠還是到猩弟，反正可以去證明漁獲的鮮度、處理、保存、作業管理或

煮魚｜魚料理
2023 Mar 22

鹽漬檸檬橄欖油醬

天啊！看到劍蝦仁的注文量，嚇了一大跳，這下大家也太誠實了！以後我們彼此都不要那麼客氣，畢竟你們認識猩弟也不是一天兩天的事，以後不用大家說，猩弟也都知道要怎麼做了，反正～就是像這

煮魚｜魚料理
2023 Mar 22

動手做鹽漬梅爾檸檬

一口氣做了三種梅爾檸檬調味料，今天先分享最簡單的萬能調味料鹽漬檸檬。鹽漬檸檬源起北非摩洛哥的傳統調味料，就是使用鹽巴來把檸檬熟成，是一般家庭用在肉類料理、鍋類料理、魚介類料理的

吃魚｜魚生活
2023 Mar 21

劍蝦再次入荷

嘴巴說歸說，身體還是最誠實？上次劍蝦進港前，猩弟問大家要蝦仁多一些；還是全蝦多一些？那個時候得到比較多的回饋是說「劍蝦要帶殼才香！」，可是，可是，劍蝦系列一上架，秒快不見的

煮魚｜魚料理
2023 Mar 20

知果堂的梅爾檸檬

已經好久沒有買調味料，發現家裡還有冰箱都有不少自己做的醬料。上週四一收到訂購知果堂的梅爾檸檬，先是把每顆都洗乾淨就擱在竹篩上晾乾，也故意不放冰箱，就是想要檸檬再轉得更熟，另

煮魚｜魚料理
2023 Mar 19

很辣又很過癮的燈籠椒蒸小卷

曾經，差點被這個辣椒辣死！！！很多年前在一個咖啡簡餐店，服務生:『義大利麵可以炒點辣，有需要嗎？』猩弟：『好啊！那我要加辣！』很快的一盤有紅有綠有黃的義大料面上桌了