最新消息 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Sep 19

煎剝皮魚

昨天便當的＃煎剝皮魚太多人問，猩弟來一次說，大家參考看看。剝皮魚的表面很光滑，不沾粉煎可以，可是就是蠻容易粘鍋的（用不沾鍋多少也是會），所以沾點粉，表面增加麵體會好一點。

煮魚｜魚料理
2023 Sep 18

剝皮魚手做便當

就是普通到不行的便當。幾乎是每天都有煮飯，也都是這樣很普通的配菜，若真的有點特別，大概都是會煮魚吧！『什麼樣的魚冷掉也好吃又不會有腥味？』這會是猩弟整個便當的重點，除了實際

吃魚｜魚生活
2023 Sep 17

紅皮刀 (金目鯛) 上架

紅支支的這條魚，在台灣叫做紅皮刀，在日本叫做金目鯛，不管在台灣還是日本都是高級魚種。這條魚通常不是那麼好遇見，像上週連續出現了兩天，量還不少，猩弟還在暗算第三天還要請船長再

吃魚｜魚生活
2023 Sep 16

可遇不可求的魚兒們！！！

可遇不可求的魚兒們！！！以前猩弟沒有經驗，每一次船長打電話來問，「今天有OOO魚要不要留？」川爸遇到好魚也會打衛星電話「這款OOO魚很好吃，進港時留給你？」，那時候，猩弟總

吃魚｜魚生活
2023 Sep 15

中秋繁盛期出貨說明

黑貓配送開始無法保證在指定日到貨！這幾天開始有朋友陸續反應，中宅配沒有在指定日期到貨，也有人的魚蝦收到時已經退冰，這些問題都是會發生在年節時，宅配貨運量大的繁忙期間，我們雖然每

煮魚｜魚料理
2023 Sep 14

櫻花蝦拌蔥肉生煎包

瑪莎與熊的包子？？？忘記是哪一天跟兒子看了一集瑪莎與熊，我們邊看邊笑，那一集的內容是熊和貓熊在包子，瑪莎又用了自己很獨特的包法，很快弄好了超多顆的包子，很搞笑可以也是很厲害，看

煮魚｜魚料理
2023 Sep 13

椒鹽白帶魚

#椒鹽白帶魚被日本人說台灣的白帶魚比較好吃！不久前跟北海道來的朋友去餐廳吃飯，從工廠出發的時候，猩弟帶了自己家的白帶魚，去廚師就用椒鹽的調味沾上地瓜粉，兩面煎一煎就可以幫我

煮魚｜魚料理
2023 Sep 12

給女兒的手做便當

明明早上爬不起來，但想到女兒中午沒東西吃，眼睛再睜不開，還是一分鐘醒腦。中年級帶便當的日子是三天，每天都要想一下菜色，已經習慣會預先開菜單，安排前一天晚上的預備料理的程序，

煮魚｜魚料理
2023 Sep 11

海白蝦沙拉三明治

誒誒誒先說不是草莓吐司喔！那天被比家的日式餐桌（西式的也有啦）比才老師的蛋沙拉三明治燒到，很想動手做的原因不是因為想吃，而是想挑戰把吐司切成12小塊的成就感，要在細軟的

煮魚｜魚料理
2023 Sep 08

煎白帶魚捲

煎魚你是哪一派？沾粉派？不沾粉派？猩弟有偷偷觀察，若是粉媽要煎魚，她真的是會習慣性要把魚拍上地瓜粉的那一派，的確這樣會讓魚煎出來比較洽酥，粉的顆粒又增添喀滋喀滋的口感。回歸

知魚｜魚知識
2023 Sep 07

白帶魚上架

有白帶魚了！這次白帶魚都偏大，一整尾都有300-500克左右，用手指當比例的話，寬度都有三指半的寬度，在處理的時候，就發現卷起來的魚卷會蠻大顆的，太大的話也真的不是太好捲。

煮魚｜魚料理
2023 Sep 06

去蝦腸的三種方法！

＃去蝦腸的三種方法！老實說，猩弟個人都沒再去蝦腸的，可能就跟吃西瓜一樣，沒再吐西瓜籽，就算有吃到，也不是很在意的就吞下去了～不過，總是有比較丁金的時候，譬如要請客啦、或者是

煮魚｜魚料理
2023 Sep 05

川燙蝦

如果真的要＃川燙蝦請認真看一下，猩弟來實際操作一次給大家看。海白蝦這麼鮮，可以省去薑、蔥、蒜，再來幾個重點掌握好， 1:蝦子要確實退冰，用手按壓確實都變軟，這樣才能抓準烹

吃魚｜魚生活
2023 Sep 04

海白蝦上架

＃海白蝦已經上線，這就在新合發官網！一樣先看猩弟的說明，過往三年海白蝦都在中秋節過後的日子才捕撈收成，今年早了一些原因是因為： 1:誠實蝦的養殖狀況比較不好，因為南部這段日子

吃魚｜魚生活
2023 Sep 03

海白蝦預告

從產地到海白蝦入袋，每尾都還在呯踫跳跳，可以想像作業速度有多快嗎？為了要活蝦到廠，在一週前，我們就要先預期蝦子的大小，還有最重要的當天人力，因為蝦車一進來，所有作業就是一連貫的

吃魚｜魚生活
2023 Sep 01

海白蝦到廠

今天海白蝦如期到廠，算是鬆了一口氣。品質的事情猩弟就不說，反而是想要跟大家先報告一下，我們改進的地方。最一開始的海白蝦包裝，底部是有個深度的盒子，可以讓作業的人員很快的撈起

煮魚｜魚料理
2023 Aug 31

紫蘇梅干貝

四月多做的紫蘇梅顏色染得通紅了，一樣就偷懶不曬放著慢慢用。取一點被梅汁潤浸帶酸味的葉子配上一顆被紫蘇染紅的酸梅，用刀子把他們都切得碎碎後，加上一點橄欖油和一點點薑泥，就和大干貝

吃魚｜魚生活
2023 Aug 30

大干貝

等二寶包再長大一點，猩弟一定要做大干貝丼飯。那就是把大干貝解凍，直接上桌，看是一人要幾顆就拿幾顆出來，真的就是免開火，學日本的媽媽，添上一碗白飯，把干貝擺上去淋個醬油，就可以い

吃魚｜魚生活
2023 Aug 29

海白蝦預告

大太陽底下活跳跳的海白蝦，多有生命力的畫面啊！已經預約好活氧spa車，預計週五會出發到工廠來，不管是蝦池邊的下網、起撈和上車時間都喬好外，廠內也會同時傳好有國際認證的冰塊立刻來

煮魚｜魚料理
2023 Aug 28

野餐便當

現在沙丁魚弟弟也會注文了，昨天睡覺前說，要媽媽煮，帶便當去公園吃。煮飯是不困難對猩弟來說，被嚇一跳的是，二寶包也會開始懂吃，他說要吃大的貝殼肉（大干貝），還有阿公捕的魚，如果沒

煮魚｜魚料理
2023 Aug 27

烤牡蠣

更懶惰了！連水都不用加，直接用烤箱來！趁弟弟睡午覺的時候，媽媽一個人想來點補的，沒想太多，就是懶人料理，帶殼的＃大牡蠣從冷凍庫拿出來，一樣用清水沖洗一下表面，到這裡已經完成百

煮魚｜魚料理
2023 Aug 25

水煮牡蠣

對饗＿Joy沒有太多興趣，因為好料的天花板，猩弟沒有少吃過！（誒對，從小就被餵龍蝦鮑魚長大的～）這個大牡蠣拿出來，懶得退冰那就跟猩弟一樣，沖沖洗洗就放下鍋，加點水，蓋上蓋子，免

知魚｜魚知識
2023 Aug 24

干貝與牡蠣的注意事項

3個Ｌ是真的大啊！今天抽檢帶殼大牡蠣，打開箱子忍不是叫出來，差一個Ｌ真的有差，3Ｌ的岩牡蠣真是大一倍以上！！！接著你們邊看大牡蠣本人影片，猩弟跟著要說幾點，要麻煩大家注意一

吃魚｜魚生活
2023 Aug 23

3L全殼大牡蠣、2L大干貝預購

中秋節要烤肉嗎？如果有，那不要錯過猩弟準備要幫大家傳的 #3L全殼大牡蠣和 #2L大干貝！如果沒記錯的話，上一次中秋節有烤到全殼牡蠣應該是四年前，之後因為疫情人力短缺，日本那

煮魚｜魚料理
2023 Aug 22

更有蝦味的訣竅

想要更有蝦味，那蝦頭和蝦殼都不要丟！蝦頭蝦殼＋油＝＃蝦油蝦頭蝦殼＋水＝＃蝦高湯我們用的是蝦頭和蝦殼來增加蝦香，蝦肉就用來吃，不是來炸油和控湯的呦。像猩弟大致會這

煮魚｜魚料理
2023 Aug 21

出餐救星

這兩個月的暑假日子裡，想要好好謝謝＃鬼頭刀水餃，真的是猩弟的出餐救星！每天十點是布拉魚游泳隊的結束練習時間，接小妞回家洗澡，就是媽媽要遞上午餐的時刻，心情好的時候（也就是弟

煮魚｜魚料理
2023 Aug 20

蕃薯葉煎餅

想分享＃蕃薯葉煎餅很久了，今天終於記得拍照了，趕快貼來給大家看！吃膩炒地瓜葉?燙地瓜葉？那就換個煮法，每次煎這個蕃薯葉煎餅，我們家小孩都很捧場，不會有人說不喜歡吃菜菜，加上

煮魚｜魚料理
2023 Aug 17

超嫩嫩小章魚

拜託！到手的 #章魚請大家複製跟著做，一定會好吃到下巴落下來！章魚的個性說起來很好搞也很難搞，要嘛很嫩;要嘛就很韌，重點就是不能不能不能川燙太久，冷鍋冷水開始燒水，熱水開始冒泡

煮魚｜魚料理
2023 Aug 16

小章魚炊飯

有點意外可愛的＃小章魚炊飯～猩弟做事你們要放心，不要說整隻小章魚的內臟、嘴巴、眼睛都處理好，就連身體外面的粘膜也是洗的很乾淨，退冰就可以料理了。像忙忙轉的今天，快四點才

吃魚｜魚生活
2023 Aug 15

台灣章魚補貨囉

週末我們再處理又進港的章魚。台灣的章魚，個頭都不會太大，章魚腳比起日本或者其他不明國家來的都還來的細，但是風味上卻是有大大的不同，加熱之後的口感和香氣，是吃過一次後，腦袋裡就會

煎剝皮魚

剝皮魚手做便當

紅皮刀 (金目鯛) 上架

可遇不可求的魚兒們！！！

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椒鹽白帶魚

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海白蝦沙拉三明治

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白帶魚上架

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