麥克魚

麥克魚

食材
新合發鬼頭刀魚排(一包)
250g
豬絞肉
100g
鹽巴
3g
黑胡椒
1g
白胡椒粉
1g
雞蛋
1顆
麵糊
低筋麵粉
50g
冷開水
50g
雞蛋
1顆
做法

1調製麵糊:

將低筋麵粉、水和雞蛋混合均勻,備用。

2麥克魚內餡

將鬼頭刀魚切成小塊、豬絞肉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒、白胡椒一同放到調理機,打勻,不用太久,只要成粘糊狀,肉泥有毛毛邊就好。

3取一個淺盤,將內餡分成22克一份,大概會有16個產生。

4全部都分配好後,將麵糊倒入,用這樣的方法,手才不沾黏比較輕鬆。

5接著用湯匙,把每個肉餡壓平一下就好。

7然後就可以取下,放入油鍋囉。

備註:可以一次多做一些起來放冷凍,要放冷凍的話,下油鍋,只要麵糊凝結兩面,不要炸到熟,就可以先起鍋,放冷,之後放冷凍庫就可以囉。

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