麻油蝦湯

誠實蝦整袋不拆封，泡水10-15分鐘解凍，時間到，剪開袋子，倒出蝦子瀝乾備用。（不需要清洗）

麻油入鍋，放入老薑爆香，帶老薑片邊緣捲曲，有香味後，加入清水。

讓入清水後，即可把紅棗、枸杞、龍眼乾一起投入，該上鍋蓋大火煮10分鐘，待龍眼乾煮該膨脹。

乾料煮開後，接著放入誠實蝦，維持大火，再次煮滾後熄火該上鍋蓋，悶上3分鐘，即可開鍋食用。

開蓋之後，放入鹽巴調味，蝦子的蝦身呈現Ｃ型，頭尾沒有相連，這種熟度就最剛好囉。