風船炸蝦

說起來有點丟臉！

今天猩弟才知道，原來日本的「片栗粉」跟台灣的「太白粉」其實不一樣耶！

因為兩個都是用來勾芡，加下去湯就會變濃稠，所以我一直以為它們是一樣的東西。

會發現不一樣，是因為這次試做了一個日本炸蝦食譜。
心裡一直想說：「奇怪，為什麼麵衣就是澎不起來？」
後來認真去查成分才發現～～～真的不一樣！
台灣的太白粉是樹薯做的（這邊更新一下，還是要看品牌和成分，有朋友反應說有些品牌是馬鈴薯）日本的片栗粉是馬鈴薯做的。
手感、顏色看起來都很像，但原料不同，效果真的有差！
於是猩弟把粉全部換成日本品牌片栗粉之後——
哇！
這款「風船炸蝦」的麵衣真的澎起來了！
就像小帆船一樣，在熱油上滑來滑去，超可愛耶！
配方來自 ＠MM Cooking，猩弟覺得做起來很好玩，口感也真的不錯，大家可以試試看呦。
（放冷還是會澎澎的，但就不會那麼酥脆）