酥炸煙仔虎排

注意！魚肉比豬排容易熟非常多，炸的時間請勿過久喔！

1.將煙仔虎魚排不拆真空袋泡水解凍，取出擦乾表面水分切成兩半。

2.第一層先沾上低筋麵粉→蛋液→麵包粉。

3.為了讓外表在酥脆一點，這裡再次將沾好麵包粉的魚排再沾一次蛋液，再沾一次麵包粉。

4.炸油油溫約150度左右。

5.把沾好粉的魚排入鍋，不要翻面，計時約一分半時，再翻面，炸到麵包粉上色酥脆就可起鍋。