食材
鹽漬梅爾檸檬泥
少許
黑胡椒
少許
蜂蜜
一點點
鹽巴
一點點(如果加了橄欖油之後不夠鹹味就加)
橄欖油
少許
做法
點擊前往>>>鹽漬梅爾檸檬泥製作
1.劍蝦仁解凍時不要拆真空袋,泡水解凍就好,絕對不要前一天放到冷藏退冰喔,因為沒有添加保鮮劑,這樣蝦仁很容易失去鮮度喔。
解凍後,不要洗,也不用開背,沙腸都拿出來了。
2.這個是醃漬了三天的梅爾檸檬,已經軟化熟成了,挑一些出來打成泥。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/152c7ddefd342395b4a3f8d6d3ce6837.jpg)
3.有時候想做沙拉醬,就這樣取一點泥狀的鹽漬檸檬,加點橄欖油、蜂蜜或者陳年醋、胡椒調味一下,隨自己喜好變化即可。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/980fc7b461e850c640aa51801eaf1765.jpg)
4.小火,把劍蝦仁煎一下,就兩面變紅,形狀呈現大C就可以了。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/1bb04215147cea7d747ad57503cc099b.jpg)
這個是現成買的法過脆片。
有奶油的香味帶甜,很適合一些小鹹食的搭配。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/153ae4e6cd5de0db1b9a12fb04246ce9.jpg)
5.反正就隨便組合,下面要換成生菜也很可以啊!
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/2e6fbc81cfc557cfedbc7513df05c29b.jpg)
![](https://www.freshmackerel.com/templates/rwd/assets/images/line_w1170.png)