鹽漬梅爾檸檬

鹽漬梅爾檸檬

食材
梅爾檸檬
500~600g
海鹽
66g (請使用天然海鹽不要調味或精製鹽
彩色胡椒
適量(也可以省略)
做法

影片版

圖文解說

*因為檸檬皮很香,不想浪費,特別在製作前,把皮取下。

1.取完皮之後,切片狀。

2.一層鹽巴一層檸檬片。

3.盡量把檸檬塞滿容器內,因為碰到鹽巴,熟成後他們會更軟。

4.放在室溫下,每天沒事搖他兩下,放個一天或一週左右,移至冰箱冷藏保存。

這是熟了三天之後的鹽漬檸檬,變得軟軟的,表面也有我一點點黏黏亮亮汁液,這樣就是有熟成反應喔。

5.可以取一點熟成幾天的檸檬片,打成泥狀。收到乾淨的保存罐裡,有時候需要比較細緻的鹽漬檸檬,用湯匙一挖就有了,很方便!

購買說明