食材
新合發紅甘魚排
一包
味噌(紅、白味噌皆可品牌不限)
1大匙
清酒
2大匙
做法
這裡採用自製味噌,作法可以參考:https://fb.watch/izm_e1wfKu/
作法:
1. 把味噌和清酒混合稀釋。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/a3da6769487e96589b581f1134d922da.jpg)
2. 打開魚排真空袋,把味噌倒入,確實黏緊封口,放回冷藏一夜。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/514c77271aa8ab21c48fde240bd38124.jpg)
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![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/ead10d63ce301b4d6c74b8e4a18bee7a.jpg)
使用小烤箱烤
1. 隔天把紅甘魚取出,用紙巾擦乾淨表面味噌(一定要擦掉這樣烤才不燒焦)。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/3ab72a109ffb24ee6b2fc43f1fbff759.jpg)
2. 魚排肉面朝上,小烤箱轉180度,時間轉鈕轉10。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/06872a4ead1ed515e595c2f03143b406.jpg)
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/a7f37fae66ed3fce87332e7d88511be1.jpg)
3. 時間到了之後,翻面把魚皮朝上,溫度轉鈕轉到200,時間轉鈕到5就可以了。
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