酥炸富山白蝦

1.富山白蝦不拆真空袋，泡水解凍後，拆開包裝，不需要沖洗。

2.使用剪刀，剪掉蝦頭前端較硬的蝦頭兩側和前蝦足。

3.拌入鹽巴。

4.把低筋麵粉用手捉取一搓搓的方式，從上灑下麵粉，再用手撥鬆每隻蝦，讓每隻蝦都沾取到麵粉。

5.太白粉也是同4低筋麵粉的動作。

6.找一個大且寬的不沾鍋，倒入約一公分高的用量的食用油。

7.油熱後就可以開始炸富山白蝦，起鍋前，可以將鍋子傾斜一側，轉大火讓蝦子表面再更加酥脆即可起鍋。