食材
新合發鮭魚菲力
250~300g
白蘿蔔（未削皮)
200g
紅蘿蔔 (未削皮）
20g
洋蔥
200g
久右衛門萬用高湯
1400cc
青蔥
2支
善光寺信州味噌
2大匙
奶油
30g
食用油適量
適量
做法
作法｜
1.去刺鮭魚菲力切成塊狀。
2.白、紅蘿蔔削皮切成片狀。
3.洋蔥切成絲、蔥白切段、蔥綠切成小圈。
4.味噌和一點高湯混合攪拌備用。
6.油鍋煎鮭魚兩面上色，下奶油煎香起鍋備用。
7.洋蔥炒軟，放入白、紅蘿蔔，倒入久右衛門高湯700cc。
8.先把高湯和混合著根莖類的食材維持中火煮15分鐘。
9.確認白蘿蔔煮軟後，下另一半高湯700cc。
10.煮滾後，放入鮭魚，中火煮5~8分鐘。
11.下先前調製的味噌高湯。
12.起鍋前灑上蔥綠就可以。
註記：味噌會因為不同品牌而有不同鹹度，請依照自行口味稍做調整。
